安艳霞
- 作品数：51 被引量：236H指数：9
- 供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学动力工程及工程热物理化学工程更多>>
- 一种用于PM2.5检测的粉尘发生器
- 本发明涉及一种用于PM2.5检测的粉尘发生器，粉尘发生器包括壳体、给料钢圈、驱动给料钢圈转动的动力机构、与给料钢圈上沿对应设置的给料喷头和给料管，给料钢圈上部呈圆柱形，下部呈圆锥形，给料钢圈上部的水平面端以给料钢圈为圆心...
- 马淑玲安艳霞宋娜李竹生张艳丽
- 文献传递
- 深度共熔溶剂预处理对木质纤维素生物质作用机制的研究进展被引量：1
- 2020年
- 深度共熔溶剂(DES)是一类可再生、对环境友好的新型混合溶剂体系,用于预处理木质纤维素生物质可有效去除半纤维素及木质素组分,并可保留较为完整的纤维素组分。本文综述DES预处理对木质纤维素生物质作用机制的研究进展。通常情况下,大部分DES对纤维素溶解性较差,但可改变纤维素的外貌形态;一些酸性DES对半纤维素具有良好的溶解性能;碱性DES及部分酸性DES对木质素具有优异的溶解性能,在预处理过程中木质素的结构发生解聚或缩合反应;三元DES体系在木质素提取、分离及回收等方面均展现出更多优势。DES对木质素的去除效果及作用机制受DES的构成、摩尔比、生物质类型及预处理条件如温度等多种因素的影响。理解DES在木质纤维素生物质预处理中结构与功能的关系,研究DES在预处理过程中对木质素及半纤维素去除的作用机制,有助于合理设计新的DES体系并为实现生物质三大组分的高效分离及转化奠定理论基础与技术指导。
- 洪元芳董艳梅安艳霞张剑张剑
- 关键词：预处理木质纤维素酶解
- 食品科学与工程专业毕业论文质量提升探究与实践
- 2021年
- 食品产业是我国国民经济重要的支柱产业,也是保障民生的基础产业,承担着保障民生、提供营养健康、安全可靠食品的重大责任。目前,我国食品行业对专业技术人才的需求量日益递增,对人才的质量要求也越来越高,国内开设有食品科学与工程专业的高校已超过200所。作为涵盖应用化学、生物学、机械工程学、热力学等学科的基本理论和知识,包括食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验等方向的一门综合性和交叉性很强的学科.
- 张艳杰安艳霞林顺顺艾志录张剑
- 关键词：食品科学与工程专业食品营养食品质量与安全营养健康应用化学
- 一种粮食存储收集仓
- 本实用新型公开了一种粮食存储收集仓，包括外仓，所述外仓的上下两端分别设有入料口和排料口，所述外仓的内部设有内仓，所述外仓的内侧贯穿连接有换气管，所述换气管的外壁设有开孔，所述开孔的内侧固定安装有网架，所述网架的内侧安装有...
- 王亚平安艳霞徐军玲原锴路辉丽张艳红
- 文献传递
- 常温储藏中麦谷蛋白物理指标的变化及其对挂面品质的影响被引量：3
- 2022年
- 【目的】分析常温(25℃)储藏过程中麦谷蛋白的物理特性变化规律以及其对挂面品质的影响,探究常温储藏过程中挂面品质劣变的机理。【方法】对2种不同筋力的小麦(高筋小麦郑麦366和中筋小麦AK58)制作的挂面(高筋挂面A和中筋挂面B)进行常温储藏并提取麦谷蛋白,对比不同储藏时间麦谷蛋白物理特性指标(持水力/持油力、流变学特性和微观结构)以及2种挂面品质指标和微观结构的变化情况。【结果】随着储藏时间的延长,2种挂面中麦谷蛋白对水分子及油分子的束缚力逐渐减弱;储能模量(G′)和损耗模量(G″)均呈现下降趋势,损耗角正切值(tanδ)呈上升趋势,麦谷蛋白的聚合度变小,弹性变差;麦谷蛋白网络结构的连续性被破坏,内部结构变得松散,孔洞变大,在储藏后期较为明显。2种挂面的L^(∗)值随着储藏时间的延长均显著下降,b^(∗)值显著增加;2种挂面的微观结构随着储藏时间的延长均变得松散,面筋蛋白网络结构连续性被破坏,大部分淀粉颗粒暴露在外面,导致挂面硬度和弹性等质构特性和感官评分显著下降,黏性增加。【结论】常温储藏挂面中麦谷蛋白物理指标的变化与挂面质构特性和食用品质的下降存在密切的关系。
- 温娅晴屈念念张剑宋晓燕宋晓燕赵阳安艳霞任秀娟张伟峰
- 关键词：挂面麦谷蛋白物理特性品质指标
- “互联网+”背景下基于工程教育认证的“食品工艺学”课程体系的构建被引量：4
- 2022年
- 在新工科工程认证背景下和“互联网+”大环境下,高校课程建设发生了“质的”变化。以工程认证要求为标准,以“互联网+”为媒介,将传统教学与现代技术相结合,将普通课堂与互联网相结合,构建“食品工艺学”课程教学新体系。在教学中,以学生为主体,学与讲、教与练并重,引导和鼓励学生参与互动,增加小组成员、师生之间互动的频率,将素质教育、创新思维的培养恰当地融入到课程教学中,进而提升学生在工程方面解决实际问题的能力,达到工程认证所需的达成度。
- 安艳霞张艳杰李会品张剑
- 关键词：课程教学食品工艺学
- 食品专业结合“互联网+”人才培养模式的探索被引量：2
- 2017年
- 围绕"互联网+"时代产生的微课、慕课、翻转课堂等话题展开论述,面对网络信息技术,课堂教学应理性应对教育生态的新变化,以应用于食品专业教学为例,比较了网络课堂与传统教学的优缺点,应结合实际情况取长避短,不断探索,总结经验,逐步形成适合我校"互联网+"人才培养的新模式。为高校教育改革提供理论支持和经验指导,并为高校的人才培养模式提供有益的参考。
- 安艳霞张剑李梦琴
- 关键词：食品专业
- 深度共熔溶剂预处理木质纤维素生物质研究进展被引量：10
- 2021年
- 木质纤维素生物质转化为生物燃料或化工产品一般需经历预处理、酶解及发酵过程,因其复杂的化学结构,在酶解前通常进行预处理以破坏其致密结构,提高酶与纤维素的可及性。深度共熔溶剂(DES)是一类新型的“绿色”溶剂,具有制备简单、价格低廉、性质可调、可生物降解、可循环使用等优势,可有效去除木质素组分,同时保留大部分纤维素,在生物质预处理方面具有巨大的潜力。本文介绍了DES的构成、分类及理化性质,总结了DES预处理对生物质组分的影响,并对预处理效果的影响因素如底物和DES的类型、溶剂黏度、温度、生物载量、微波及超声波辅助工艺和两阶段处理工艺等方面进行分析,探讨了DES和生物的相容性,最后针对DES存在的问题及缺点,提出了理性设计和大规模利用DES的机遇与挑战,本文可为实现生物质的低成本预处理和高价值利用提供新的思路。
- 董艳梅安艳霞马阳阳张剑张剑
- 关键词：预处理
- 稻谷精深加工技术研究与发展前景
- 2010年
- 论述了食用优质稻谷的开发是稻米精加工的物质基础,详细阐述了稻谷的精加工技术、深加工技术以及应用前景。
- 安艳霞王亚平
- 关键词：稻谷精加工深加工
- 臭氧处理对小麦粉品质特性影响的研究进展
- 2023年
- 臭氧因具有安全、无污染的特点,被广泛应用于现代食品工业。该文综述了臭氧处理降低面粉中微生物含量及真菌毒素的作用,分析其对面粉蛋白质、淀粉、脂质等理化指标的作用机理,对湿面筋含量、面团流变学特性、脂肪酸值等品质指标的影响,概述其相关机理,以期为臭氧在面粉工业化生产中的应用提供参考。
- 任秀娟张剑张伟峰安艳霞
- 关键词：臭氧面粉真菌毒素贮藏特性
