周帅
- 作品数：15 被引量：78H指数：6
- 供职机构：华中科技大学更多>>
- 发文基金：国家重点基础研究发展计划上海市科技兴农重点攻关项目湖北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程化学工程更多>>
- 沪农灵芝一号生长过程中子实体各部位糖醇和海藻糖积累及其代谢酶的表达变化被引量：6
- 2018年
- 食用菌子实体通常会在生长过程中积累较高含量的糖醇及海藻糖,这些碳水化合物的积累能够促进食用菌的生长,而在灵芝中的同类研究较少,本研究通过高效阴离子-脉冲安培法对沪农灵芝一号子实体发育过程中不同部位的糖类成分的含量变化进行分析,发现灵芝子实体中主要的可溶性糖类成分是阿拉伯糖醇、甘露醇和海藻糖,甘露醇在子实体成熟时的菌盖中的含量达到最高值,阿拉伯糖醇在产孢子期的子实体中含量较高,两种糖醇的含量呈现相反的变化趋势,一种糖醇积累的同时会消耗利用另一种糖醇,而海藻糖在灵芝子实体的整个生长过程中含量处于较低水平,仅在子实体初期的菌基部位检测到较高的含量;同时通过qRT-PCR技术检测灵芝子实体不同部位中这几种糖类的主要代谢酶基因的表达变化,发现这些代谢酶在子实体的菌基部位的表达水平相对其他部位较高,且随着子实体生长这一差异更加显著,这一结果表明灵芝中的糖醇和海藻糖分布差异可能是先由菌基的菌丝体中合成产物并转运到子实体不同部位,再经过一段时间的积累和代谢之后产生。
- 周帅周帅张晓昱唐传红马富英唐庆九
- 关键词：海藻糖QRT-PCR
- 红薯膳食纤维饮品调配及其成分、功效评价被引量：2
- 2010年
- 对红薯渣药用真菌液体发酵后的发酵液进行调配优化,并对获得的产品进行了成分及其功效评价。通过对发酵液进行调配,获得最优配方为发酵液稀释4倍、纽甜8mg/L、烤红薯香精0.8g/L、柠檬酸0.5g/L。通过对获得的调配产品进行成分分析,发现产品富含膳食纤维、蛋白质及有效氨基酸、低脂肪且低糖;通过进一步的功效性评价,证明该产品具有显著的促进小肠蠕动功能,可以预防和治疗便秘。
- 邬建国周帅曾福光张晓昱
- 关键词：红薯渣膳食纤维
- 灵芝发酵玉米皮渣获取膳食纤维工艺研究
- 本文对以蒸煮后的玉米皮渣为原料,采用药用真菌灵芝固体发酵获取膳食纤维的工艺进行了研究,发现通过提高接种量、添加氮源硫酸铵能改善产物中膳食纤维的组成;将接种菌株种龄控制在对数生长期前期、添加KH2PO4和 MgSO4会提高...
- 周帅王宏勋张晓昱
- 关键词：灵芝玉米皮渣膳食纤维
- 文献传递
- 采用药用真菌液态发酵甘薯渣获得膳食纤维的发酵工艺研究被引量：33
- 2005年
- 对以甘薯渣为原料,采用药用真菌液态发酵甘薯渣制取膳食纤维的工艺进行了研究,优化了发酵培养基,并在发酵罐水平进行了放大实验。研究结果表明,在摇床水平,采用甘薯渣9%,麸皮0·8%的培养基,发酵4d后发酵液中的膳食纤维含量可达到29·63g/L;而在10L发酵罐中,相同的培养条件下,发酵4d后发酵液中的膳食纤维含量可达到25·81g/L,其中不溶性膳食纤维10·01g/L,可溶性膳食纤维15·80g/L。采用优化条件,膳食纤维产量得到较大提高,并且改善了膳食纤维中可溶膳食纤维与不溶膳食纤维的比例。
- 邬建国周帅张晓昱王宏勋
- 关键词：甘薯渣药用真菌膳食纤维发酵不溶性膳食纤维液态发酵
- 灵芝发酵玉米皮蒸煮液工艺研究
- 本文以玉米皮蒸煮液为培养基质,液体发酵灵芝菌株,对工艺条件进行了研究,研究结果确定优化工艺参数为:接种量15％,转速150rpm,培养时间3d,种龄5d,培养基添加KH2PO4 2％和MgSO40．9％,pH中性,该条件...
- 周帅王宏勋张晓昱
- 关键词：灵芝
- 文献传递
- 红薯渣的开发利用
- 红薯渣作为淀粉加工过程中的废料,含有丰富的成分,具有很大的利用价值,但目前绝大部分红薯渣被作为废渣而放弃.本文从材料工业、制药工业和微生物培养等方面介绍了目前开发和利用红薯渣的研究情况,并对红薯渣进行微生物发酵来生产膳食...
- 周帅邬建国张晓昱王宏勋
- 关键词：膳食纤维微生物发酵
- 文献传递
- 灵芝基质降解及糖代谢与萜类合成机制研究
- 灵芝是我国传统的中药材，具有补气安神，止咳平喘等功效，现代研究表明多糖和三萜类成分是灵芝中的主要活性成分，具有提高免疫细胞活性和抑制肿瘤细胞增殖等作用。当前关于灵芝的研究主要集中在其功能疗效和活性机理方面，而对灵芝生长发...
- 周帅
- 关键词：灵芝木质纤维素糖代谢
- 药用真菌发酵玉米皮获取有效物质研究
- 本论文研究旨在以农副产品玉米皮为原料，采用药用真菌灵芝进行发酵，获得玉米皮膳食纤维和灵芝菌丝体产品。
对玉米皮的预处理方式研究结果表明，与直接进行药用真菌发酵相比，蒸煮后分别对滤渣和滤液进行发酵能够更好的利用玉...
- 周帅
- 关键词：玉米皮膳食纤维灵芝菌丝体固体发酵
- 文献传递
- 药用真菌液体发酵红薯渣获得膳食纤维的发酵工艺研究
- 本文对以红薯渣为原料发酵药用真菌来制取膳食纤维的工艺方法进行了研究,优化了发酵培养基,并在发酵罐水平进行了放大实验.研究结果表明:在摇床水平,红薯渣9％,麸皮0.8％的培养基,发酵4d后发酵液中的膳食纤维含量可达到29....
- 邬建国周帅张晓昱王宏勋
- 关键词：红薯渣药用真菌膳食纤维发酵工艺
- 文献传递
- 玉米皮药用真菌发酵综合利用初步研究被引量：11
- 2006年
- 将玉米皮与水混合蒸煮,对所产生的滤渣、滤液分别接入药用真菌进行固体、液体发酵,结果表明,不同蒸煮比例对发酵有明显的影响,在25%蒸煮比例下,液体发酵生物量可达到13.07g/L,滤渣固体发酵产物中总膳食纤维含量可达90%以上,其中可溶性膳食纤维含量达到11%以上。研究为玉米皮提供新的深加工途径奠定了基础。
- 周帅王宏勋吴疆鄂张晓昱
- 关键词：玉米皮药用真菌膳食纤维发酵
