马家津
- 作品数：29 被引量：203H指数：9
- 供职机构：北京工商大学更多>>
- 发文基金：北京市教育委员会科技发展计划面上项目国家科技攻关计划北京市教育委员会科技发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学环境科学与工程更多>>
- 功能性低聚木糖与木聚糖酶
- 本论文旨在综述低聚木糖的功能性、形成特点以及生产功能性低聚木糖关键酶木聚糖酶的产生与特性。低聚木糖是由木糖单元构成的低聚糖,具有重要的生理学功能及理化特性。与其它的不消化性糖类相比,低聚木糖是一种功效更加显著且加工特性更...
- 李秀婷吕跃钢马家津赵进宋焕禄
- 关键词：低聚木糖功能性木聚糖酶
- 文献传递
- 一种内切型木聚糖酶的制备方法
- 本发明公开了一种以农业废弃物为原料经微生物发酵方法制备生产低聚木糖用内切型木聚糖酶的方法。筛选得到一株枝链霉菌(Streptomyces rameus)，可利用经碱法处理的农业废弃物产生内切木聚糖酶，并通过生化方法进行纯...
- 李秀婷吕跃钢宋焕禄马家津佘元莉
- 文献传递
- 一株具高木二糖和木三糖形成活力木聚糖酶链霉菌的鉴定被引量：2
- 2010年
- 对1株具高木二糖和木三糖形成活力木聚糖酶的链霉菌菌株进行了分离与鉴定。从土壤中筛选得到1株产木聚糖酶的链霉菌Streptomyces sp.F0107。从形态学特征、培养特征和生理生化特征等方面对该菌株进行了鉴定。PCR扩增得到16SrDNA序列全长为1406bp,从Genbank数据库中BLAST对比,并运用Clustalx1.8和MEGA3.1软件绘制系统发育树。分析结果表明,菌株与Streptomyces tauricusEU841578同源性达99.36%。结合传统生理生化实验结果,初步鉴定为公牛链霉菌。Streptomyces sp.F0107所产木聚糖酶水解不同木聚糖主要产物为木二糖和木三糖,在低聚木糖生产中具有潜在的应用价值。
- 佘元莉李秀婷宋红霞宋焕禄吕跃钢马家津
- 关键词：链霉菌RDNA
- 产木聚糖酶放线菌的筛选被引量：1
- 2007年
- 从北京城区及全国各地取得几十份土样,在以玉米芯木聚糖为惟一碳源的选择培养基上进行培养,筛选出具有透明圈的放线菌33株,其中9株较好。经摇瓶复筛后,菌株F0106的木聚糖酶活力最高达84.97U/mL。
- 佘元莉李秀婷马家津吕跃钢
- 关键词：木聚糖酶放线菌
- 芦荟酸奶生产工艺的研究被引量：6
- 2004年
- 研究了芦荟酸奶的生产工艺条件,强化了牛乳的保健功能。结果表明,芦荟酸奶的最佳工艺条件为芦荟10%,蔗糖7%(均为质量分数),接种量3%,培养时间5h。
- 陈存社刘玉峰马家津
- 关键词：芦荟酸奶生产工艺
- 低度青稞酒工业生产方法研究被引量：12
- 1996年
- 用中试规模，对糖化液法、固态法、半固态法和先固态后半固态法等４种不同发酵方法进行了比较，结果以先固态后半固态的发酵方法效果最佳。
- 马家津
- 关键词：青稞酒发酵固态法酿酒
- 食品微生物学实验课教学体会及改革初探被引量：12
- 2008年
- 食品微生物学是食品科学与工程专业本科生重要的专业基础课。针对食品微生物学实验教学过程中存在的问题,结合教学实践,总结了从实验教学内容的不断更新,实验教学方法的深入改革及教学科研相结合,丰富教学内容等方面着手进行食品微生物学实验课教学改革探索提高教学效果的体会。
- 李秀婷宋焕禄马家津吕跃钢
- 关键词：食品微生物学实验课教学改革
- 一种利用超声波处理农业废弃物制备低聚木糖的方法
- 本发明公开了一种以农业废弃物为原料经超声波处理、生物酶降解制备功能性低聚木糖的方法。利用枝链霉菌(Streptomyces rameus)产生的内切木聚糖酶、水解经超声波处理的农业废弃物，将农业废弃物中半纤维素转化为高品...
- 李秀婷吕跃钢曹雁平马家津宋焕禄
- 文献传递
- 北京烤鸭香味分析被引量：17
- 2006年
- 同时蒸馏提取法提取北京烤鸭香味成分,提取物经V igreux柱浓缩后,用气-质联用仪对其进行分析.结果表明,重要的香味化合物(E,E)-2,4-癸二烯醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、2-乙酰基噻唑、3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃酮、2-甲基-3-呋喃硫醇、2,3,5-三甲基吡嗪以及2-戊基呋喃等均从实验烤鸭肉中分离鉴定出.
- 马家津吕跃钢张文
- 关键词：北京烤鸭
- 产高活性木聚糖酶放线菌的筛选被引量：3
- 2009年
- 收集全国各地富含腐败木质纤维材料的几十份土样,在以自制的玉米芯木聚糖为唯一碳源的选择培养基上培养,共筛出产木聚糖酶的放线菌102株。所有菌株都产木聚糖酶且具有木聚糖水解圈。从中筛选出41株放线菌进行摇瓶发酵复筛,优选出的7株菌株,除L1904外,木聚糖酶活力均超过了200 U/ml。菌株L2001木聚糖酶活力达815 U/ml,较低的菌株L1904酶活力也达158 U/ml。
- 佘元莉李秀婷宋焕禄马家津吕跃钢
- 关键词：木聚糖酶放线菌
