王春英
- 作品数：3 被引量：36H指数：2
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 相关领域：农业科学理学轻工技术与工程更多>>
- 荷花保鲜环境条件的研究被引量：3
- 2003年
- 应用3种保鲜剂配方处理荷花鲜切花,结果表明,3种保鲜剂均能延长荷花的瓶插寿命,尤其是配方Ⅱ处理:保鲜剂A+蔗糖2%+保鲜剂B,且在8～10℃中保鲜的效果最佳,保鲜期可达到9天以上。另外,环境气温越高其保鲜寿命越短。
- 王春英张甫生徐秋兰庞杰罗联钰
- 关键词：保鲜剂瓶插寿命
- 微波干燥荷花的工艺研究
- 2004年
- 研究了微波干燥及前期处理对干制荷花品质的影响，结果表明，微波干燥优于热风和真空干燥，及最佳工艺配方为魔芋胶0．1％+护色剂，干燥前含水量<10％，干燥条件为高火，6分钟。
- 张甫生庞杰王春英
- 关键词：微波干燥护色剂魔芋胶干制真空干燥
- 海藻酸钙凝胶特性影响因素的探讨被引量：33
- 2002年
- 实验研究了海藻酸钠浓度、pH、温度、溶涨时间、凝固剂、金属离子、乙醇以及海藻酸钠以其它食用胶的协同作用对海藻酸钙凝胶拉伸强度、弹性、脱水性等特性的影响。实验结果表明形成的海藻酸钙凝胶特性较好的条件是:海藻酸钠浓度为1.5％、pH为4—5,温度为50℃-60℃,溶胀时间为45min,采用乳酸钙、加入硫酸铝;另外,海藻酸钠与瓜尔豆胶、明胶、β-环状糊精、EDTA的协同增效作用有利于海藻酸钙凝胶的形成。
- 陈明木王春英庞杰郑明锋
- 关键词：海藻酸钙凝胶特性脱水性食品用
