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季振江

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：山东费县鲁南国家粮食储备库更多>>
相关领域：理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇理学

主题

  • 1篇油脂
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇离子
  • 1篇金属
  • 1篇金属离子
  • 1篇储藏

机构

  • 1篇山东费县鲁南...

作者

  • 1篇季振江
  • 1篇程小丽

传媒

  • 1篇齐鲁粮食

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
浅谈油脂储藏现状与发展趋势被引量：1
2011年
油脂储藏一直是人们关心的问题，它关系到油脂货架期寿命长短，其实质就是油脂氧化稳定性问题。引起油脂氧化的主要因素是温度、光线、空气、水分、微量金属离子和油脂本身的脂肪酸成分等，要延缓油脂氧化，就要在可能的情况下最大限度地降低这些因素对油脂的影响。油脂在储存、运输、使用过程中不可避免地会接触到空气，
程小丽季振江
关键词：油脂储藏金属离子脂肪酸
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共1页<1>
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