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吴礼文

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：韩山师范学院生物系更多>>
发文基金：国家级星火计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇低甲氧基果胶
  • 1篇制取
  • 1篇柚皮
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶酯酶

机构

  • 1篇韩山师范学院

作者

  • 1篇吴礼文
  • 1篇张雪萍
  • 1篇蔡伟玉
  • 1篇陈少双
  • 1篇黄伟桓
  • 1篇高雪

传媒

  • 1篇北方园艺

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶法脱酯从柚皮中制取低甲氧基果胶的工艺研究被引量：5
2011年
以新鲜柚皮为原料,添加碳酸钠激活内源果胶酯酶制备低甲氧基果胶。以果胶甲氧基含量和得率为指标,通过正交实验优化酶法脱酯及酸提取的工艺条件,确定最优低甲氧基果胶制备工艺。结果表明:加入果皮浆液量0.15%的果胶酯酶激活剂碳酸钠,在pH 7.5、45℃的下脱酯50 min,然后采用85℃p、H 3.56、0 min进行酸水解提取果胶。在此工艺条件下制备的果胶甲氧基含量为5.9%,符合低甲氧基果胶标准,且果胶得率较高,为3.0%。
高雪蔡伟玉吴礼文黄伟桓陈少双张雪萍
关键词：低甲氧基果胶果胶酯酶柚皮
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