孟令丽
- 作品数：14 被引量：64H指数：4
- 供职机构：吉林省经济干部管理学院更多>>
- 发文基金：吉林省牧业管理局资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 日粮中添加不同水平的维生素E对熟化及贮存过程中延边黄牛肉品质的影响
- 为了阐明日粮中添加不同水平的维生素 E对熟化及贮存过程中延边黄牛肉品质的影响,本试验采用单因素完全随机试验设计，选择健康无疾病，体重相近(P>0.05)的12头延边黄牛（公牛），按体重随机分成对照组、试验组1、试验组2和...
- 孟令丽
- 关键词：维生素E延边黄牛牛肉品质贮存过程日粮水平
- 文献传递
- 室温下壳聚糖及其复合涂膜保鲜剂对鸡蛋保鲜效果的研究被引量：23
- 2008年
- 实验采用壳聚糖及几种比较常见的防腐剂配制成复合保鲜剂,分别对鸡蛋进行涂膜处理,常温贮藏20 d并观察壳聚糖及其复合保鲜剂的保鲜效果。通过鸡蛋感官评价、内部理化指标作为衡量鸡蛋鲜度变化的各种指标,研究其对鸡蛋保鲜效果的影响。本实验结果表明:单一的壳聚糖保鲜剂的保鲜效果相对较差,壳聚糖与氢氧化钙的复合保鲜剂保鲜效果最为明显。
- 孟令丽梁成云李官浩杨彦飞
- 关键词：鸡蛋壳聚糖保鲜涂膜
- 维生素E对不同饲喂时期延边黄牛血清维生素E含量及抗氧化酶活力的影响被引量：7
- 2009年
- 为探讨日粮中添加不同水平维生素E对延边黄牛血清维生素E含量及抗氧化酶活力的影响，将健康、体重在300～350kg的12头延边黄牛随机分为4组，分别为对照组和维生素E500IU组、1000IU组、2000IU组，研究维生素E的不同添加量对不同饲喂时期延边黄牛血清维生素E含量及血清超氧化物岐化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）和过氧化氢酶（CAT）活力的影响。结果表明：随着饲喂时间的延长及添加量的增加，维生素E含量显著增加（P〈0．05）；随着饲喂时间的延长，血清SOD、GSH—Px和CAT活力逐渐增强，其中1000IU组血清SOD、GSH—Px和CAT活力明显高于其他3组（P〈0．05）。结论：日粮中添加维生素E1000IU能提高延边黄牛抗氧化能力，而过高剂量维生素E则未观察到类似作用。
- 孟令丽梁成云杨彦飞严昌国
- 关键词：维生素E抗氧化血清
- 功能性奶制品的现状与发展被引量：1
- 2008年
- 随着人民生活水平的提高,功能性奶制品的需求量逐渐增加。西方国家对功能性奶制品早已开发并有迅猛发展,而我国正处在开发研究阶段。结合韩国功能性奶制品的开发应用现状以及功能性奶制品的作用,对功能性奶制品的发展提出了几点思考。
- 梁成云权伍荣李官浩孟令丽
- 关键词：功能性奶制品
- 西式快餐在校园发展前景的调查分析
- 2008年
- 对大学校园西式快餐状况的调查结果显示,48.9%认为设立快餐店很好,40%的人认为好,每月的就餐次数在两次的27.9%,每月就餐次数在四次以上的占26.9%,一次消费总额为10元以下的占29.6%,30元的占25%,40元的占15.2%。结果表明:校园设立快餐店会受到师生员工的喜欢,快餐必然会风靡校园。
- 孟令丽梁成云李官浩
- 关键词：快餐西式
- 日粮中添加中草药对冻藏猪肉品质的影响被引量：3
- 2007年
- 孟令丽梁成云李洪龙
- 关键词：中草药饲料添加剂猪肉品质冻藏日粮感官特性
- 日粮中添加V_E对延黄牛的肉色和抗氧化酶活性的影响被引量：1
- 2009年
- 本试验选择12头体重相近、健康无疾病的延(边)黄牛(公牛),在日粮中添加VE对牛肉肉色和抗氧化酶活性进行了研究。将供试牛随机分为对照组和添加500 U、1 000 U和2 000 U的VE组。试验结果表明,添加VE组的红色度(CIE a*)显著高于对照组(P<0.05),并且可明显提高肌肉内VE含量和组织抗氧化酶活性。各添加组间比较,1 000 UVE添加组效果最好。
- 梁成云刘笑笑孟令丽严昌国
- 关键词：肉色抗氧化酶
- 延边黄牛牛肉品质的研究
- 梁成云严昌国金鑫李官浩金清孟令丽唐丹展凤军刘笑笑
- 该研究对不同年龄延边黄牛肉质进行了比较分析，确定了延边黄牛的最佳的育肥屠宰年龄。通过研究日粮中添加维生素E 对延边黄牛肉质的影响，确定了日粮中维生素E的最佳添加量。这在延边黄牛牛肉品质和贮藏特性的研究中是首次，具有一定的...
- 关键词：
- 关键词：牛肉品质黄牛
- 关于特种野猪和长白山野猪肉发展的几点思考
- 2014年
- 随着人们消费水平的提高,生活质量也在不断提高,对猪肉的消费也提出了越来越高的要求。野猪肉与家猪相比,具有更好的食用品质,其肉色泽鲜艳、风味独特、营养丰富、具有良好加工性能和耐贮藏性,是一种典型的能够满足现代人们消费需求的具有野味的高蛋白低脂肪的肉类食品。本文主要结合长白山野猪的特点和特种野猪的发展,对长白山野猪肉品质发展提出几点思考。
- 孟令丽孙瑞波孙艳艳
- 关键词：野猪嫩度风味脂肪酸
- 日粮VE水平对熟化过程中牛肉肉色和抗氧化酶活性的影响被引量：10
- 2008年
- 本实验选择12头体重相近、健康无疾病的延(边)黄牛(公牛),研究了日粮VE水平对熟化过程中牛肉肉色和抗氧化酶活性的影响。将试牛随机分为对照组和添加500、1000和2000IU的VE组。实验结果表明,在熟化的第7d,添加VE组的红色度(CIE a*)显著高于对照组(p<0.05),并且可明显提高肌肉内VE含量和组织抗氧化酶(GPx、CTA)活性,各添加组间,1000IU VE添加组效果最佳。
- 梁成云刘笑笑孟令丽严昌国刘春龙
- 关键词：抗氧化酶
