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王田林

作品数：10 被引量：41H指数：4
供职机构：河南科技学院更多>>
发文基金：河南省高校科技创新团队支持计划国家自然科学基金河南省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇期刊文章
  • 4篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 6篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程

主题

  • 4篇蒸汽爆破
  • 2篇淀粉酶
  • 2篇榨汁
  • 2篇闪爆
  • 2篇膳食纤维
  • 2篇薯渣
  • 2篇苹果渣
  • 2篇酶活
  • 2篇可溶性膳食
  • 2篇可溶性膳食纤...
  • 2篇果渣
  • 2篇发酵
  • 2篇甘薯渣
  • 2篇补料
  • 2篇超滤
  • 1篇淀粉
  • 1篇豆饼粉
  • 1篇多聚磷酸钠
  • 1篇多聚磷酸盐
  • 1篇衍生物

机构

  • 10篇河南科技学院

作者

  • 10篇王田林
  • 9篇梁新红
  • 9篇孙俊良
  • 4篇莫海珍
  • 3篇冉军舰
  • 3篇张永帅
  • 2篇马汉军
  • 2篇胡梁斌
  • 2篇何鸿举
  • 1篇刘本国
  • 1篇王淼焱
  • 1篇周蒙

传媒

  • 3篇食品科学
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇河南科技学院...

年份

  • 1篇2019
  • 2篇2018
  • 2篇2017
  • 2篇2016
  • 2篇2015
  • 1篇2014
共 10 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
蒸汽爆破技术对甘薯渣膳食纤维改性研究
我国是甘薯种植最多的国家，每年大概有410万公顷土地上种植甘薯，年总产量约为1.2亿吨，占世界甘薯产量的80%，位居世界甘薯产量的第一位。甘薯可以作为食物直接食用，也可以作为食品加工的主要原材料，而其绝大部分产量主要用于...
王田林
关键词：面制食品纤维改性蒸汽爆破
一种提高中温ɑ-淀粉酶的酶活的方法
一种提高中温ɑ-淀粉酶的酶活的方法，它包括以下步骤：①将占发酵液总重量2%的枯草芽孢杆菌种子液接种到装有2.5L发酵液的发酵罐中；②再控制通气量，其通气量为：按照发酵液体积与空气体积的比例进行设置，在0～10h为1：0....
孙俊良梁新红胡梁斌王田林张永帅张万利
文献传递
一种提高中温ɑ-淀粉酶的酶活的方法
一种提高中温ɑ‑淀粉酶的酶活的方法，它包括以下步骤：①将占发酵液总重量2%的枯草芽孢杆菌种子液接种到装有2.5L发酵液的发酵罐中；②再控制通气量，其通气量为：按照发酵液体积与空气体积的比例进行设置，在0～10h为1：0....
孙俊良梁新红胡梁斌王田林张永帅张万利
文献传递
多聚磷酸盐提取甘薯果胶的物化特性被引量：5
2015年
对多聚磷酸钠法提取甘薯果胶的物化性质进行比较研究,并对该方法提取果胶进行凝胶层析,干燥后进行电镜观察及红外光谱分析。结果表明:多聚磷酸盐提果胶黏度为(27.46±0.46)m Pa·s,酯化度为(58.22±1.46)%,胶凝度为(151.15±1.32)%,其值均高于盐酸提果胶,与苹果果胶相接近。对果胶进行凝胶层析,表明多聚磷酸盐提果胶的小分子质量成分分布较广。通过电镜观察,多聚磷酸盐法提取的果胶比酸提法提取的果胶结构更为蓬松。红外光谱显示,二者均具有果胶的特征官能团,吸收波数在指纹区略有差异。果胶物化特性分析表明,多聚磷酸盐提甘薯果胶更适合食品工业应用。
梁新红孙俊良马汉军王田林
关键词：多聚磷酸钠甘薯果胶物化特性
两步超滤法分离甘薯β-淀粉酶被引量：4
2015年
采用50 k D和10 k D两种超滤膜对甘薯β-淀粉酶进行两步超滤,研究了超滤分离甘薯中β-淀粉酶的最佳工艺。结果表明,膜超滤中跨膜压力为0.12 MPa、超滤时间40 min、操作温度35℃、物料p H值为7.0。在此条件下,β-淀粉酶比活力为71 627 U/mg,纯化倍数为11.85,酶活回收率为82.79%,表明分离后的酶经十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析为单一条带。
梁新红孙俊良马汉军王田林
关键词：分离纯化甘薯Β-淀粉酶
一种提高苹果渣中可溶性膳食纤维含量的方法
本发明公开了一种提高苹果渣中可溶性膳食纤维含量的方法，包含以下几个步骤：（1）苹果渣原料K<Sub>2</Sub>CO<Sub>3</Sub>溶液预浸，苹果渣原料为苹果榨汁后的残渣，苹果渣除杂，用质量分数为5‑20%的K...
梁新红何鸿举孙俊良冉军舰莫海珍王田林
文献传递
蒸汽爆破甘薯渣粉对小麦粉粉质及饼干品质特性的影响被引量：11
2018年
研究蒸汽爆破甘薯渣粉对小麦粉粉质及混合粉制作饼干品质特性的影响。将蒸汽爆破甘薯渣粉添加到小麦粉中,测定不同比例蒸汽爆破甘薯渣粉与小麦粉混合后的沉淀指数、糊化特性、粉质特性以及混合粉饼干质构性质。结果表明:小麦粉中添加不同量的蒸汽爆破甘薯渣粉后,小麦混合粉的沉淀指数、峰值黏度、低谷黏度、稀懈值、最终黏度和反弹值均降低;蒸汽爆破甘薯渣粉添加到小麦粉中,面筋蛋白被稀释,吸水能力随可溶性膳食纤维质量分数的增加而增加,而面团的形成时间和稳定时间缩短,弱化度升高,粉质质量指数降低;混合粉焙烤出的饼干质构特性发生变化。根据饼干的质构特性和感官评定结果,在低筋面粉中添加质量分数6%的蒸汽爆破甘薯渣粉时,混合粉制作的饼干品质最佳。
梁新红冯龙斐王田林孙俊良冉军舰刘本国莫海珍
关键词：小麦粉粉质特性饼干
响应面法优化木瓜蛋白酶提取工艺被引量：2
2016年
采用新鲜的番木瓜为原料,探究超滤法提取木瓜蛋白酶的最佳工艺条件,选定L-cys、EDTA、温度、压力、时间、物料浓度6个因素进行单因素试验,确定超滤法提取木瓜蛋白酶的较佳工艺条件,其中L-cys和EDTA为木瓜蛋白酶的保护剂,其浓度分别在0.04 mol/L和0.002 mol/L时对木瓜蛋白酶的酶活性保护最强。选定超滤过程中的温度、压力、时间、物料浓度4个条件进行响应面试验,建立数学模型,然后回归分析,模型评价,结果表明超滤法提取木瓜蛋白酶的最佳条件为:温度55℃,压力0.25 MPa,时间3.7 min,物料浓度30%,此时酶活性大小为(9.31±0.27)万单位/mg,与模型验证的酶活性9.355万单位/mg非常接近。说明响应面法能较好的用于木瓜蛋白酶提取工艺的优化。
王田林梁新红孙俊良莫海珍周蒙
关键词：木瓜蛋白酶超滤
一种提高苹果渣中可溶性膳食纤维含量的方法
本发明公开了一种提高苹果渣中可溶性膳食纤维含量的方法，包含以下几个步骤：（1）苹果渣原料K<Sub>2</Sub>CO<Sub>3</Sub>溶液预浸，苹果渣原料为苹果榨汁后的残渣，苹果渣除杂，用质量分数为5‑20%的K...
梁新红何鸿举孙俊良冉军舰莫海珍王田林
肉桂醛及其衍生物对四种病原菌的抑菌效果被引量：9
2014年
测定了肉桂醛及其衍生物对4种致病菌(金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、炭疽杆菌)的最小抑菌浓度(MIC).结果表明:肉桂醛、α-溴代肉桂醛、肉桂酸对4种致病菌都有明显的抑菌效果,肉桂醇仅对金黄色葡萄球菌有抑菌效果.4种化合物中抑菌效果最好的是肉桂酸,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、炭疽杆菌的抑菌浓度分别为0.4、0.4、0.6、0.4 mmol/L.
张永帅王淼焱孙俊良梁新红王田林
关键词：肉桂醛致病菌抑菌作用
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