王晓红
- 作品数：4 被引量：21H指数：1
- 供职机构：山东省卫生防疫站更多>>
- 相关领域：医药卫生经济管理更多>>
- 山东省2001年食物中毒事故分析
- 2002年
- 为掌握新世纪初食物中毒发病规律,为食品卫生管理提供依据。保证人民健康,对全省17个市地2001年食物中毒发生情况进行整理、分析,结果报告如下。1 资料来源 资料来源于全省17个市地食物中毒报表。2 结果与分析2.1
- 张燕张红王晓红薛良辉
- 关键词：食物中毒事故发病人数交叉污染生物性食品卫生管理集体食堂
- 山东省1984年～2000年食物中毒事故分析及预防措施探讨被引量：20
- 2003年
- 为给山东省的食物中毒预防工作提供借鉴 ,对山东省 1984年— 2 0 0 0年的食物中毒情况进行了分析。 17年中山东省共发生食物中毒 14 38起 ,4 2 6 2 9人中毒 ,2 4 5人死亡。平均年发病率3 15 10万。病死率 0 5 7%。中毒主要发生季节为第二、第三季度。中毒起数、中毒人数、发病率分别占总数的 79 5 4%、82 12 %和 5 3 75 %。街头食品引起的食物中毒起数和发病人数最多 ,分别为5 99起 ,174 16人。家庭聚餐引起的食物中毒起数、中毒人数仅次于街头食品 ,但死亡人数居首 ,占死亡人数的 6 7 76 % ,且主要发生在农村。引起中毒的食品主要为动物性食品 ,是植物性食品的 4倍 ,占总中毒起数的 75 17%。食物中毒的致病因素主要为微生物及其毒素、化学物品和有毒动、植物。引起死亡的主要因素为化学品 ,占死亡人数的 4 7 76 %。 17年来 ,虽然中毒起数、中毒人数和死亡人数均呈逐年下降趋势 ,但仍不可忽视其给人民健康和经济建设带来的损失。建议进一步贯彻、执行《食品卫生法》 ,加强流通领域的食品监测 ,加强农村的食品卫生管理。
- 石兴岭马呈珠薛良辉张红张燕王晓红
- 关键词：食物中毒事故分析预防措施统计分析
- 山东省1993～1997年64起化学性食物中毒分析被引量：1
- 1998年
- 化学性食物中毒是一类主要的食源性疾病,其发病快、潜伏期短.病死率高,对人体健康造成的危害较大.为找出化学性食物中毒发生的特点和规律.以便为预防提供科学依据.对山东省1993～1997年的64起化学性食物中毒资料分析如下.1 材料与方法对山东省1993～1997年各市地食物中毒报表.采用因食用污染有毒化学物质或本身含有有毒化学物质的动植物食品所引起的食物中毒数据.按其发生时间、地点、场所、中毒食品、致病因素等进行归类分析.食物中毒诊断按GB14938—94《食物中毒诊断标准及技术处理原则》.根据流行病学调查、临床症状、实验室检验确诊.
- 马呈珠张红薛良辉王晓红延岩孙效辉张绍勇
- 关键词：食物中毒
- 面粉的增白与危害
- 2002年
- 改革开放给城市经济带来了生机,老百姓的生活日益改善,一日三餐馒头成为主食。少数不法商贩见利忘义,瞅住了面粉这一商机,迎合消费者馒头爽滑可口,越白越好的消费心理.往面粉中添加国家禁用的食品添加剂.目前面粉安全出现忧患,主要存在以下几个方面,提醒消费者注意:1
- 李文健王新民张红王晓红张燕
- 关键词：面粉吊白块城市经济带面制品消费心理
