王丽娜
- 作品数：72 被引量：77H指数：5
- 供职机构：许昌学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅科学技术研究重点项目河南省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学文化科学生物学更多>>
- 一种芦荟芒果复合饮料配方及其制备方法
- 本发明涉及一种芦荟芒果复合饮料及其制备方法，属于食品技术领域。一种芦荟芒果复合饮料的研究的配方及制作条件如下：即芦荟提取液5％‑15％、芒果汁30％‑40％、柠檬酸0.8％‑0.11％、白砂糖6％‑10％、黄原胶0.1％...
- 王丽娜张莹丽冯紫艳
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- 超声波辅助提取绿茶中茶多酚的工艺研究被引量：7
- 2021年
- 以陈年绿茶为原料,采用超声波助提法研究绿茶中茶多酚的最佳提取工艺.通过单因素试验和正交试验研究超声功率、超声波时间、超声温度、乙醇浓度、液料比对茶叶中茶多酚提取率的影响,结果表明超声波提取茶多酚的最佳工艺条件为:超声功率为40 W,超声波时间为40 min,超声温度为60℃,乙醇浓度为70%,液料比为25 mL·g^(-1),在此条件下,茶叶浸提中茶多酚的提取率为27.83%。
- 李培睿王丽娜
- 关键词：茶多酚绿茶超声波乙醇浸提
- 一种蒲公英甘草葛根复合饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种蒲公英甘草葛根复合饮料及其制备方法,所述蒲公英甘草葛根复合饮料，按质量含量计，其各原料组成为:蒲公英4‑5g、甘草2‑4g、葛根粉2‑4g、护色剂0.2g、白砂糖50‑60g、焦糖20‑40g、酸味剂0....
- 张永清曹恒洋王德国孙军涛肖付刚王丽娜魏泉增刘海英
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- 莲藕枣泥饼干配方的研制及工艺优化被引量：4
- 2021年
- 以莲藕、枣泥和低筋面粉为主要原料,通过单因素和正交试验制作出一种营养丰富的莲藕枣泥饼干。其最优配方为低筋面粉80 g、莲藕粉20 g、枣泥8 g、黄油25 g、糖粉18 g、鸡蛋20 g、食盐0.5 g、小苏打2 g。制成饼干坯后,底火温度为130℃、面火温度150℃烤制15 min,此时制作出的饼干色香味最佳,硬度适中。
- 王丽娜杨晓露
- 关键词：低筋面粉莲藕枣泥饼干
- 一种三豆纳豆工艺配方优化的研究
- 本发明涉及一种三豆纳豆工艺方法优化的研究，属于食品技术领域。该三豆纳豆按黄豆、红小豆和芸豆浸泡时间20小时、蒸煮时间20～30min、接种量12％～16％、发酵温度35～37℃、发酵时间22～24h、后熟时间20～26h...
- 王丽娜冯紫艳付华峰
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- 一种果蔬复合型果丹皮及其制备方法
- 本发明涉及一种果蔬复合型果丹皮及其制备方法，属于食品技术领域。该果蔬复合型果丹皮按照以下重量份组成：桃浆40g，胡萝卜浆60g，白砂糖15g，马铃薯淀粉8g，柠檬酸0.25g，海藻酸钠0.15g，大豆植物油0.9g。同时...
- 冯紫艳王丽娜张莹丽
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- 中空纤维膜液液微萃取法测定氢化可的松-蛋白质结合率
- 2007年
- 提出了一种利用中空纤维膜液液微萃取—高效液相色谱直接测定氢化可的松与蛋白质结合率的新方法.正辛醇相体积小且允许剧烈搅拌,样品消耗量小、时间短,是测定药物蛋白质结合率的好方法.
- 付华峰王丽娜
- 关键词：蛋白质
- 一种纳豆面条及其制作方法
- 本发明公开了一种纳豆挂面及其制作方法。该面条由以下组分组成，按重量份计：高筋小麦粉60份、纳豆粉4份、水24份、食碱0.1份、海藻酸钠1.2份、食盐0.63份、鸡蛋清10份、果酸0.07份。本发明的优点是：本发明具有营养...
- 付华峰王丽娜冯紫艳黄帅
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- 荞麦纳豆制作工艺研究被引量：2
- 2016年
- 纳豆具有很好的保健功能,但品种较单一。为丰富纳豆的品种,从纳豆的工艺入手,原料上添加了荞麦,通过单因素试验及正交试验,确定纳豆的最佳制作工艺。结果为浸泡后的荞麦和四瓣大豆1∶4混合,在121℃蒸煮40min,晾凉后接种12%种子液,37℃发酵21h,经后熟后制作出的荞麦纳豆感官评分和理化指标极佳。
- 王丽娜
- 关键词：纳豆荞麦
- 在培养“应用型”人才模式下谈《食品营养与卫生》教学改革被引量：5
- 2013年
- 食品营养与卫生是一门理论性和应用性非常强的学科,是食品科学与工程专业的一门基础课。为了达到培养"应用型"人才的目标,改革教学,提高学生学习的积极性和理论应用于实践的能力。
- 王丽娜付华峰
- 关键词：食品营养与卫生教学改革
