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四川旅游学院

作品数：5,433 被引量：10,443H指数：25
相关作者：邓静吴华昌易宇文辛松林肖岚更多>>
相关机构：四川农业大学四川大学成都大学更多>>
发文基金：四川省教育厅科学研究项目四川省教育厅自然科学科研项目四川省教育厅资助科研项目更多>>
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  • 691个四川省
共 720 条 记 录，以下是 1-10
邓静
作品数：235被引量：1,171H指数：17
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子鼻 发酵 透明质酸 甜面酱 感官评价
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴华昌
作品数：179被引量：856H指数：14
供职机构：四川旅游学院
研究主题：透明质酸 发酵 电子鼻 甜面酱 脂肪酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
易宇文
作品数：145被引量：644H指数：14
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子鼻 电子舌 风味 挥发性物质 感官评价
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
辛松林
作品数：112被引量：426H指数：12
供职机构：四川旅游学院
研究主题：秋葵 电子鼻 调味 保鲜 NISIN
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖岚
作品数：109被引量：369H指数：10
供职机构：四川旅游学院
研究主题：牦牛 抗氧化肽 抗氧化 低聚肽 电子鼻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁捷
作品数：108被引量：381H指数：12
供职机构：四川旅游学院
研究主题：青稞 速冻 鱼面 牦牛 麝香草酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔明锋
作品数：97被引量：502H指数：14
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子鼻 风味 气质联用 感官评价 电子舌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李想
作品数：95被引量：208H指数：8
供职机构：四川旅游学院
研究主题：饮食文化 克氏原螯虾 旅游资源 风味 烹饪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾洪锋
作品数：94被引量：910H指数：17
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子鼻 掺假 电子舌 豆瓣 主成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐向波
作品数：92被引量：170H指数：7
供职机构：四川旅游学院
研究主题：蛋糕 正交试验 烘焙 青稞 面包
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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