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西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心

作品数：93 被引量：720H指数：15
相关作者：袁先群姚艳玲李燕利付军杰王丹更多>>
相关机构：西南科技大学生命科学与工程学院西南民族大学生命科学与技术学院中国农业大学动物科技学院更多>>
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机构

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地区

  • 26个重庆市
共 26 条 记 录，以下是 1-10
袁先群
作品数：21被引量：99H指数：7
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：贮藏温度 气调包装 冷鲜猪肉 托盘包装 冷却肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚艳玲
作品数：19被引量：80H指数：6
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：贮藏温度 冷鲜猪肉 托盘包装 气调包装 黑牛
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李燕利
作品数：18被引量：73H指数：5
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：贮藏温度 货架期 冷鲜猪肉 托盘包装 货架
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
付军杰
作品数：17被引量：56H指数：4
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：贮藏温度 冷却肉 气调包装 冷鲜猪肉 托盘包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王丹
作品数：15被引量：97H指数：7
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：分离纯化 海椒 酶学性质 自然发酵 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵海伊
作品数：11被引量：71H指数：5
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：抑菌作用 挥发性物质 水蒸气蒸馏法 体外抗氧化活性 营养价值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘洋
作品数：10被引量：45H指数：3
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 风味特征 低温冷藏 水提物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范代超
作品数：10被引量：31H指数：3
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 风味特征 低温冷藏 水提物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗雪雅
作品数：9被引量：51H指数：4
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：蜂王浆 新鲜度 发酵奶 开菲尔粒 开菲尔
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
代小容
作品数：9被引量：102H指数：6
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：酸肉 风味形成 蛋白质分解 风味特征 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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