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武汉商学院烹饪与食品工程学院

作品数：134 被引量：345H指数：8
相关作者：鲁永超帅业义方元法严涛黄伟更多>>
相关机构：华中农业大学食品科学技术学院湖北大学哲学学院华中农业大学植物科学技术学院应用真菌研究所更多>>
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共 12 条 记 录，以下是 1-10
鲁永超
作品数：9被引量：19H指数：3
供职机构：武汉商学院烹饪与食品工程学院
研究主题：鄂菜 感官评价 面包 质构特性 素食
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
帅业义
作品数：5被引量：6H指数：1
供职机构：武汉商学院烹饪与食品工程学院
研究主题：高职高专 联合办学 校企联合办学 校企 烹饪专业
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
方元法
作品数：3被引量：6H指数：2
供职机构：武汉商学院烹饪与食品工程学院
研究主题：面点 热干面 芝麻酱 早餐 茶艺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖飞
作品数：1被引量：1H指数：1
供职机构：武汉商学院烹饪与食品工程学院
研究主题：餐饮文化 湖北菜 文化宣传 主题餐厅 蒸菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾诚
作品数：1被引量：1H指数：1
供职机构：武汉商学院烹饪与食品工程学院
研究主题：饮食结构 饮食
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
严涛
作品数：1被引量：14H指数：1
供职机构：武汉商学院烹饪与食品工程学院
研究主题：魔芋 沙拉酱 低脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘虓
作品数：1被引量：7H指数：1
供职机构：武汉商学院烹饪与食品工程学院
研究主题：感官品质 河虾 响应面法优化 响应面法 调味酱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王婵
作品数：1被引量：2H指数：1
供职机构：武汉商学院烹饪与食品工程学院
研究主题：复合调味酱 响应面法 调味酱 油焖大虾
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张萌
作品数：1被引量：1H指数：1
供职机构：武汉商学院烹饪与食品工程学院
研究主题：蛹虫草
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李婉婷
作品数：1被引量：1H指数：1
供职机构：武汉商学院烹饪与食品工程学院
研究主题：蛹虫草
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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