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扬州大学食品科学与工程学院

作品数：140 被引量：859H指数：15
相关作者：顾瑞霞方维明钱建亚尹永祺鲁茂林更多>>
相关机构：南京农业大学食品科技学院东南大学公共卫生学院南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心更多>>
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学文化科学更多>>

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地区

  • 41个江苏省
共 41 条 记 录，以下是 1-10
顾瑞霞
作品数：173被引量：983H指数：15
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 发酵乳 益生菌 酸奶 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
方维明
作品数：121被引量：485H指数：11
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：双乙酰 高级醇 啤酒酵母 麦芽 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱建亚
作品数：96被引量：921H指数：17
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：膳食纤维 脉冲电场 食品 甘薯 自由基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹永祺
作品数：75被引量：181H指数：8
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：生产工艺 Γ-氨基丁酸 芽苗 发芽 发芽大豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲁茂林
作品数：36被引量：207H指数：8
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 辐照 体外抗氧化 风味成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈大卫
作品数：24被引量：77H指数：5
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：发酵乳 乳品 乳杆菌 乳酸菌 教学模式
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
印伯星
作品数：16被引量：70H指数：5
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 营养 鹅肝酱 发酵乳 功能性酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙惜时
作品数：10被引量：99H指数：5
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：保健功能 营养价值 芝麻香型白酒 保健 食醋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张海燕
作品数：8被引量：18H指数：3
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：豆腐柴 菜谱 膳食平衡 中国名菜 营养评估
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谈甜甜
作品数：7被引量：75H指数：4
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：保健功能 营养价值 三聚氰胺 市售 保健
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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