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黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心: 作品数：230 被引量：1,000H指数：14; 相关作者：王英沈丹张丽达吴萍萍更多>>; 相关机构：东北农业大学食品学院齐齐哈尔大学食品与生物工程学院东北林业大学林学院更多>>; 发文基金：黑龙江省自然科学基金国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>

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温湿度对集装箱中稻谷结露的影响及除湿袋预防效果的研究被引量：2: 2022年; 为了预防和减少集装箱中结露的发生,分析了温湿度对集装箱中稻谷结露的影响及吸水除湿袋预防结露发生的效果。集装箱内稻谷粮堆易发生结露的部位在粮面下5~30 cm。储存稻谷时集装箱中加入吸水除湿袋可有效降低集装箱内相对湿度,预防结露的发生,为储粮安全提供了理论依据。; 肖宇洋钱丽丽左锋迟晓星; 关键词：稻谷相对湿度

松嫩平原产油区农田土壤重金属含量及污染风险评价被引量：14: 2022年; 【目的】为探明松嫩平原石油开采及石化工业活动区周边农田土壤重金属污染分布及风险状况。【方法】在大庆市让胡路区选择代表性农田采集96份土壤样品,测定重金属(Cd、Hg、Ni、Pb、Cu、Zn、Cr、As)含量;在利用地统计学克里金插值法分析重金属含量空间分布特征的基础上,采用地积累指数法和潜在生态危害指数法对该地区农田土壤重金属污染状况及其生态风险进行评价。【结果】该区土壤中Cd和Ni的含量分别为土壤背景值的1.39倍和1.27倍。在对各样点Pb、Zn、Cu和Cr 4种元素含量分析中,均出现不同程度的高于土壤背景值的样点。重金属Cd的地积累指数平均值为0.11,达到轻度~中度污染水平。研究区土壤重金属潜在生态危害风险指数(RI)平均值为84.84,从大到小为Cd>Hg>Ni>As>Pb>Cu>Zn>Cr,其中Cd的RI值最大为190.23,达到中等生态危害范围。研究区农田土壤重金属含量在空间分布上表现为:Cd、Zn和Pb含量高值区出现在中部地区,其它重金属元素含量高值区分布比较零散。【结论】研究区域内,8种重金属含量的平均值均低于风险筛选值,Cd和Ni两种重金属平均含量超出了背景值,从地积累指数来看,Cd污染等级为1级,其它7种元素均处于无污染水平。从潜在生态风险分析可知,该区域污染程度属于轻度生态危害范围。; 崔艳红孙鹏曹冬梅陈宝政王彦宏; 关键词：农田土壤地积累指数潜在生态危害指数

低氧联合酸胁迫红小豆/绿豆萌发富集GABA及富含GABA芽豆复配米饭的工艺优化被引量：1: 2024年; 为了研究低氧联合酸胁迫对红小豆和绿豆GABA富集的作用,采用单因素对萌发时间、萌发温度、低氧时间和L-谷氨酸浓度进行考察,在确定高GABA芽豆的胁迫条件基础上,将富含GABA红小豆、绿豆与大米进行复配,利用D-混料设计优化芽豆米饭配方工艺。结果显示,低氧联合酸胁迫对红小豆、绿豆富集GABA有积极促进作用,在萌发时间48 h、萌发温度40℃、低氧时间15 h和L-谷氨酸浓度2.5 mg/mL条件下,萌发红小豆中GABA高达158.32±3.24 mg/100 g。绿豆胁迫条件为萌发时间24 h、萌发温度35℃、低氧时间15 h和L-谷氨酸浓度2.5 mg/mL时,其中GABA含量最高为141.57±4.35 mg/100 g。在此基础上,通过D-混料设计优化确定了复配芽豆米饭的最佳配方为:大米76%、萌发绿豆11%、萌发红小豆13%,此条件下,芽豆米饭GABA含量为23.73±1.03 mg/100 g,感官评分均值为88.76±2.47,制得的芽豆米饭口感、色泽、香味均在可接受范围内,且积累了GABA活性成分,提升了芽豆米饭的营养及功能特性,为进一步开发杂粮复配米饭提供理论参考。; 姜秀杰许庆鹏张家瑜王杰王杰邵海益迟晓星迟晓星张东杰; 关键词：红小豆低氧胁迫 GABA

江水短时浸渍法脱胶亚麻纤维果胶单糖组分的变化: 2021年; 为进一步明确亚麻脱胶过程中果胶单糖组分的变化,利用PMP(1—苯基—3—甲基—5—吡唑啉酮)柱前衍生化高效液相色谱法测定出亚麻纤维果胶由9种单糖组成,其物质的量比为Gal acid∶Ara∶Gal∶Glu∶Rha∶Fuc∶Xyl∶Man∶Glu acid=64.52∶28.23∶25.55∶17.75∶13.41∶7.36∶5.72∶5.18∶5.05。采用江水短时浸渍法脱胶120 h后达到脱胶终点,脱胶过程中单糖含量逐渐降低,但单糖种类变化不大,其中Fuc在脱胶96 h后含量为零。此外,其余各单糖含量变化从大到小依次为Ara、Gal、Glu、Gal acid、Glu acid、Rha、Xyl、Man,损失率分别为85.00%、77.64%、76.67%、66.72%、61.43%、60.44%、48.01%和44.19%。; 姜彩霞郑喜群刘晓兰田英华; 关键词：亚麻脱胶单糖组成

嗜果聚糖Lactiplantibacillus plantarum 19M03的筛选及全基因组测序分析: 2024年; 为探究乳酸菌果聚糖代谢机制和开发低果聚糖发酵食品,本研究对287株酸面团来源的乳酸菌进行果聚糖利用能力筛选,获得1株嗜果聚糖乳酸菌19M03,之后利用高通量测序和生物信息学技术对该菌株进行全基因组测序和果聚糖代谢机制分析。测序结果表明,菌株19M03基因组含有1个染色体和9个质粒,基因组全长3246316 bp,GC相对含量44.53%,包含3084个编码基因、66个tRNA和16个rRNA。系统发育关系分析表明,分类学上菌株19M03属于植物乳植杆菌。基因功能注释结果表明,在同源蛋白簇、基因本体论、京都基因与基因组百科全书(Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes,KEGG)和碳水化合物活性酶数据库中,19M03共编码357个碳水化合物代谢相关基因和351个碳水化合物转运相关基因,其中与果聚糖代谢和转运相关的基因均有12个。根据这些基因在KEGG数据库中的代谢关系,提出19M03果聚糖代谢模型。该模型解析了果聚糖水解过程及其催化反应的细胞定位(既可胞内,又可胞外)、细胞膜中运输低聚果糖和果糖的特异转运蛋白(IIABC^(FOS)、IIABCD^(fru)、IIABC^(fru))、细胞内果糖分解代谢途径(n=4)和果糖合成代谢途径(n=1)及其所有相关酶的编码基因。此外,耐药和毒力基因分析证明19M03具有良好的安全性。总之,本研究筛选获得了1株嗜果聚糖乳酸菌19M03,并在全基因组水平揭示了19M03果聚糖代谢机制,这些结果可为阐明乳酸菌果聚糖代谢机制提供重要的理论参考,为今后低果聚糖功能食品的开发和应用提供优质的菌种资源。; 孙大庆齐贺邸子清葛相麟洪青平杜新蕊姚禹西李洪飞; 关键词：全基因组测序代谢机制

不同糜子品种芽期耐盐性比较被引量：4: 2016年; [目的]研究不同糜子品种芽期耐盐性,筛选出耐盐性强的材料,为糜子耐盐品种选育与利用提供依据。[方法]以6个糜子品种MZ-5、MZ-11、MZ-14、MZ-28、MZ-29、MZ-30为研究对象,通过180 mmol/L Na Cl溶液模拟盐胁迫条件,比较糜子发芽势、发芽率、芽长、根长、芽鲜重、根鲜重等指标的变化。[结果]在盐胁迫下6个参试品种的芽长、根长、芽鲜重、根鲜重均低于对照,而发芽率均高于对照。与MZ-28、MZ-29、MZ-30相比,盐胁迫下MZ-5、MZ-11、MZ-14的发芽势、发芽率、芽长、根长、芽鲜重和根鲜重均较高。[结论]综合分析认为,品种MZ-5、MZ-11、MZ-14耐盐性较强,而MZ-28、MZ-29、MZ-30耐盐性较弱。; 张洪鹏陈德龙马强张盼盼金喜军李冰朱天全刘顺杰李健依; 关键词：糜子芽期耐盐性

S3307对始花期和始粒期淹水绿豆光合作用及产量的影响被引量：18: 2019年; 淹水胁迫是作物生长发育过程中遭受的主要非生物胁迫之一,探究提高绿豆耐淹性的机制对绿豆抗涝栽培具有重要意义。本文在2017-2018年以耐淹性不同的绿豆品种绿丰2号和绿丰5号为试验材料,采用盆栽方式探究了烯效唑(S3307)对淹水胁迫下绿豆叶片生理、光合作用及产量的影响。结果表明,在不同生育时期淹水胁迫下,绿豆叶片的叶绿素含量(SPAD)及光合特性参数均显著下降,丙二醛(MDA)含量显著增加,始花期(R1期)淹水胁迫下绿豆的减产率为24.70%~33.63%,始粒期(R5期)减产率为18.07%~28.87%。2个绿豆品种均表现为R1期受淹水胁迫危害程度大于R5期,绿丰2号耐淹性强于绿丰5号。喷施S3307后显著提高淹水胁迫下绿豆叶片的SPAD、净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)和气孔导度(Gs),并显著降低了MDA含量。绿豆在R1期淹水胁迫下的缓解率为28.91%~52.34%,R5期缓解率为13.77%~27.36%。表明叶面喷施S3307可有效提高淹水胁迫下绿豆叶片的生理功能及光合能力,进而降低减产幅度,但不同淹水时期和绿豆品种对S3307的调控响应存在差异。; 于奇冯乃杰王诗雅左官强郑殿峰; 关键词：绿豆淹水胁迫光合作用

高粱自然发酵对淀粉分子结构及老化性质的影响被引量：13: 2019年; 为明确自然发酵对高粱淀粉分子结构及老化性质的影响,将高粱进行自然发酵,利用碱提法提取高粱淀粉,研究发酵过程中淀粉颗粒表面形态、官能团、淀粉分子质量、链长分布的变化对淀粉老化性质的影响。结果表明:自然发酵后高粱淀粉颗粒表面有一定的侵蚀痕迹;发酵处理未生成新的化学基团,各官能团的峰位保持不变;发酵后淀粉的重均分子质量降低,低分子质量淀粉由74.2%增加到78.5%,同时高分子质量淀粉含量由5.4%降低至2.5%;支链淀粉的短支链百分含量降低1.8%~3.89%,长支链百分含量增加2.01%;发酵后淀粉的峰值黏度及回生值增加,其中回生值增加466 mPa s,使发酵后的高粱淀粉更易形成凝沉,研究结果为自然发酵高粱技术调控及老化淀粉食品加工提供理论基础与数据支持。; 葛云飞康子悦沈蒙王娟全志刚肖金玲王维浩曹龙奎; 关键词：自然发酵淀粉分子结构

快熟营养五谷米创新技术的研究: 2017年; 对营养五谷米的快熟技术进行研究,确定最佳的五谷米熟化工艺参数及配方。通过对五种营养五谷米的微波功率进行单因素实验,确定最佳的微波熟化干燥条件,最后得出红小豆微波功率10KW;绿豆微波功率12KW;黑米微波功率10KW;薏米微波功率14KW;大麦微波功率8KW时,各种五谷米的熟化效果最好,并通过与大米进行优化配比,得到快熟五谷米配方为大米75%、红小豆5%、绿豆3%、黑米8%、薏米5%、大麦4%,产品色泽、营养、口感方面较为突出,最终营养五谷米饭的蒸煮时间为25min,达到了同步熟化的目的。; 赵智涵包国凤; 关键词：营养

挤压膨化对鹰嘴豆-玉米黄粉混合物理化性质的影响被引量：2: 2022年; 以玉米黄粉为基料,分别以不同添加量(0,10%,20%,30%,40%,50%)的鹰嘴豆粉得到鹰嘴豆-玉米黄粉混合物,然后分别在螺杆速度180,230,280 r/min,保持其他参数不变的条件下进行挤压膨化操作。对吸水性指数(WAI)、水溶性指数(WSI)、块密度(PD)等理化性质进行检测。结果表明,随着鹰嘴豆粉添加量增加,PD呈现显著上升的趋势,WAI则呈下降趋势而WSI呈小幅上升。当鹰嘴豆粉添加量高于20%时,PD在螺杆转速180 r/min的条件下明显高于其他转速的PD值。通过对上述理化性质检测的研究表明,挤压膨化过程中鹰嘴豆添加量和机械转速对鹰嘴豆-玉米黄粉混合物理化性质变化规律的影响,为鹰嘴豆在挤压膨化食品应用中的使用提供了理论依据。; 范广琦曹家宝王俊彤郑喜群; 关键词：玉米黄粉鹰嘴豆挤压膨化理化性质

黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心

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