安琪酵母股份有限公司
- 作品数：2,090 被引量：3,150H指数：22
- 相关作者：李知洪俞学锋余明华姚鹃杨明更多>>
- 相关机构：三峡大学华中农业大学湖北工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国博士后科学基金湖北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 保鲜型面食制品改良剂及其生产方法
- 本发明公开了一种保鲜型面食制品改良剂及其生产方法，所述改良剂含有α－淀粉酶、戊聚糖酶、脂肪酶、乳化剂、维生素C、丙酸盐、脱氢醋酸钠及淀粉，将以上原料混合均匀即可得到成品。本发明改良剂的特点是可提高面团的操作性能、增加产品...
- 俞学锋李知洪余明华姚娟冷建新
- 文献传递
- 一种酵母蛋白素肉及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种酵母蛋白素肉及其制备方法和应用，涉及天然产物开发利用技术领域。所述酵母蛋白素肉产品包含以下组分：肉风味酵母抽提物、挤压膨化酵母蛋白丝、TG酶、植物蛋白、植物油、增稠剂和辅料；制得素肉产品不仅肉味真实、豆腥...
- 覃先武沈硕李库李沛向飞颜东方刘雪姣
- 高汤调味料及其制备方法
- 本发明公开了一种高汤调味料及其制备方法。该高汤调味料由以下重量份的组份组成：酵母抽提物38.0-42.0重量份，食盐16.0-20.0重量份，味精8.0-12.0重量份，呈味核苷酸二钠0.8-1.2重量份，姜黄0.018...
- 刘政芳俞学锋李知洪余明华姚鹃郭辉
- 文献传递
- 猪肉增味料及其生产方法
- 本发明提供一种利用酵母抽提物通过热反应制作猪肉增味料的生产方法，包括以下步骤：(a)猪肉灭菌，用于杀灭猪肉中的杂菌及一些氧化酶；(b)猪肉酶解，用于通过蛋白酶将猪肉至少部分水解为水解动物蛋白；(c)加入所述酵母抽提物和水...
- 俞学锋李知洪余明华姚娟李沛唐冠群刘政芳
- 文献传递
- 福邦枯草芽孢杆菌在肉鸭养殖中的应用效果被引量：5
- 2011年
- 近几年来,随着世界畜牧业的迅速发展,人均肉蛋奶需求直线上升,对人类食品安全的要求呼声日益强烈,如何提高动物肉食品质量从而提高产业链整体价值,已成为放在畜牧业从业者面前的首要而且必须解决的问题。
- 宋峻峰李彪王绍辉
- 关键词：枯草芽孢杆菌动物肉鸭养殖食品质量畜牧业
- 溶氧控制对木聚糖酶发酵过程影响的研究被引量：2
- 2015年
- 溶氧是影响木聚糖酶发酵的重要因素之一。为了优化木聚糖酶发酵过程的溶氧控制,在30 L自动发酵罐上,考察了搅拌转速和通风比不同条件下的溶氧水平对木聚糖酶发酵的影响。结果表明,发酵前期通过搅拌转速自动控制溶氧,对数期溶氧控制在15%,后期溶氧控制在45%,在此条件下,木聚糖酶活高达2406.175 U/m L,比分段控氧前酶活提升了50%。本文提出了通过溶氧与搅拌联动并配合通风比的调节实现罐内分段控氧的新思路。
- 冯玉枚肖玲玲郭金玲吕育财余华顺姚鹃龚大春
- 关键词：木聚糖酶溶氧发酵过程
- 一种酵母水解物及其制法和应用
- 本发明涉及生物发酵领域，具体涉及一种酵母水解物及其制备方法和应用。本发明提供了一种酵母水解物，其特征在于，按重量计，包含下述质量分数的组分：甘露寡糖和β‑葡聚糖总量为30‑50％，核酸为4‑8％，粗蛋白为35‑50％。本...
- 蔡大亮熊涛李知洪胡骏鹏戴晋军聂琴黄鑫贺淼
- 一种耐受畜禽饲料制粒的酵母颗粒及其制备方法和应用
- 本发明涉及一种耐受畜禽饲料制粒的核壳结构酵母颗粒及其制备方法和应用，属于饲料添加剂领域。本发明所述酵母颗粒的壳层为失活酵母，核层为活酵母。所述制备方法包括下述步骤：1)制备酵母泥；2)成型和干燥酵母，制成球形核壳结构酵母...
- 戴晋军熊涛李知洪胡骏鹏卢发曾雨雷蔡大亮龚发源徐智鹏
- 小麦粉的组成对其烘焙品质的影响被引量：7
- 2005年
- 阐述了小麦粉烘焙品质和其中蛋白质、淀粉、脂质、酶等组分含量的关系,讨论了各种功能成分对小麦粉烘焙品质的影响原理。
- 董彬豆康宁
- 关键词：小麦粉烘焙品质面包
- 不同硒源对生长肥育猪生产性能的影响被引量：7
- 2009年
- 通过在生长肥育猪日粮中添加不同的硒源,比较其对生长肥育猪生长性能、肉质以及抗氧化指标的影响。结果表明:与对照组相比,试验组生长肥育猪的ADFI和ADF均有增加,F/G降低;肌肉样品中的pH值、滴水损失、肉色以及肌肉中粗蛋白、粗脂肪、水分含量均有改善。添加酵母硒在一定程度上提高血清和肌肉组织的抗氧化能力,降低了血清和肌肉中丙二醛的含量。
- 何宏超李彪
- 关键词：酵母硒生长肥育猪肉质抗氧化能力
