兰州商学院艺术学院敦煌商业文化研究所
- 作品数：15 被引量：24H指数：3
- 发文基金：甘肃省哲学社会科学规划项目教育部人文社会科学研究重大课题攻关项目国家社会科学基金更多>>
- 相关领域：历史地理轻工技术与工程经济管理农业科学更多>>
- “敦煌饮食文化”开发的思考——兼论古代饮食文化的推陈出新
- 随着敦煌旅游的持续升温和敦煌饮食文化研究的不断深入,越来越多的餐饮企业看好敦煌饮食文化的潜在开发价值。一些企业推出了诸如"敦煌菜"、"敦煌宴"等敦煌饮食,取得了一定的经济效益和社会效益,为敦煌文化走出莫高窟、走出敦煌,为...
- 高启安
- 关键词：饮食文化
- 文献传递
- 试论吐蕃归义军时期敦煌寺院经济发展的不平衡性——敦煌寺院经济发展规模的量化考察被引量：9
- 2009年
- 吐蕃至归义军时期敦煌寺院经济基本上持续向前发展,但是由于不同寺院在地产、利息、磑课、梁课等主要收入来源中存在差异,从而导致了敦煌寺院经济的发展呈现出不平衡性,某些寺院拥有较强的经济实力,而有些寺院却相当穷困,贫富差距较为悬殊。
- 王祥伟
- 关键词：吐蕃归义军时期寺院经济不平衡
- 归义军时期敦煌净土寺的财产管理——敦煌寺院财产管理的个案研究
- 2010年
- 归义军时期敦煌净土寺的西仓和东库为该寺常住斛斗的储存地,西仓司和库司分别为二者的管理机构。西仓和东库平时是独立经营管理的,算会交接亦是分别进行的,但在全寺财产的算会交接中需要将二者的斛斗分类汇总统一。净土寺的常住什物可能储藏在东库,亦可能设有专门的藏储仓库,设有专门的机构及负责人,定期点检后交接。最后,在全寺内部的财务交接中常住斛斗和常住什物则是统一进行的。
- 王祥伟
- 关键词：归义军时期财产管理
- 敦煌饮食文化资源的产业创新思考被引量：1
- 2013年
- 敦煌饮食文化资源的产业化目前仍处于开发程度较低、影响力较弱的初级阶段。在敦煌饮食文化资源被纳入敦煌整体的旅游产业体系背景下，本文从敦煌饮食文化资源的产业理念创新、经营模式创新和品牌传播创新三个方面进行了概要性阐述。
- 徐晓卉
- 关键词：饮食文化
- 甘肃古代饮食名品补遗被引量：3
- 2012年
- 甘肃古代饮食名品,除了笔者在《甘肃古代饮食名品拾遗》胪列者外,尚有"瓜州红曲"、"河西柰"、"玉门枣"、"张掖丰柿"、"驼乳糜"、"驴肠"、"浑炙犁牛"、"羊羔酒"、"西凉葡萄酒"以及"凉州白麦"等,它们都知名于当时,载之于史册,是古代东西饮食文化交流的见证。
- 高启安
- 关键词：补遗
- 从两件敦煌文书残卷管窥节度使张议潮对寺院经济的管理——敦煌世俗政权对佛教教团经济管理研究之三被引量：3
- 2011年
- 英藏敦煌文书S.1947V中简略记载到归义军首任节度使张议潮曾在其统治初期对敦煌寺院财产进行过调查算会。同时,俄藏和英藏的另外两件敦煌文书残卷中亦有张议潮对寺院财产进行算会管理的相关细节,这说明以张议潮为首的归义军政权非常注重对寺院经济的管理。
- 王祥伟
- 关键词：张议潮寺院
- 吐蕃归义军时期敦煌福田司初探
- 2010年
- 在吐蕃归义军时期，由于吐蕃王朝和归义军政权对佛教的大力庇护支持，敦煌地区的佛教非常兴盛，而佛教僧侣亦通过践行各种福田活动为敦煌地区政治、经济、文化等的稳定和发展贡献着自己的力量。福田是佛教中对从事慈善活动的一种泛称，福田思想在西晋沙门法立、法矩所译《佛说诸德福田经》中就有所说明。福田思想倡导佛徒、大众多做善事，施民于方便，这样既能帮助众生，
- 王祥伟
- 关键词：吐蕃归义军时期归义军政权吐蕃王朝地区政治慈善活动
- 吐蕃归义军时期敦煌尼众与僧众经济收入差距辨析被引量：2
- 2010年
- 吐蕃归义军时期敦煌尼众与僧众的经济收入主要由宗教收入和世俗收入两部分组成,宗教收入主要包括从儭司领取的儭利和为他人举行法事活动之所得,世俗收入主要包括俸禄赏赐、家庭财产继承、商贸贷便收入等。但由于尼众与僧众在教团内部和世俗社会上地位的不平等,从而导致了尼众与僧众之间无论是在宗教收入方面还是在世俗收入方面均存在较大差距。
- 王祥伟
- 关键词：僧众
- 西北人与辛辣之味——兼议辣椒产业的发展问题
- 传统观念中西北没有被纳入喜食辣味区域。实际上,广袤的西北衷情辛辣之味。地处丝绸之路中段的敦煌,很早就是东西辛辣调味品贸易的中转站,而且西北人在长期的饮食实践中也形成了食用辛辣调味品的习惯。辣椒一经传入我国,很快就在西部传...
- 高启安
- 文献传递
- 宋元时期的动物乳房美食研究被引量：1
- 2013年
- 宋代曾经流行以雌性动物乳房为美食,见之于《东京梦华录》等史料。不仅食肆酒楼有售卖,且贵戚宫院以之为原料制作"社饭"请客供养,此类饭又称之为"漫泼饭"。北宋朝廷对羊之乳房的特殊嗜好还反映在每年用于宴赏的羊乳房数量上,达到了四百余斤,以至于高太后产生怜悯之心,下令禁止。乳房美食主要有五种:妳房签、妳房羹、脯腊、妳房馒头、漫泼饭。中国古代以动物特殊器官为美食,除了养生等满足特殊心理即"以形补形"者外,在"秋社"期间食乳房,则含有"秋报"的深刻民俗内涵,而乳房组织经过烹饪加工所具有的特殊口感,可能也是食客趋之若鹜的重要原因。
- 高启安
- 关键词：宋元时期美食民俗内涵
