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广西工商职业技术学院食品科学与工程学院食品科学与工程系

作品数：3 被引量：35H指数：3
相关领域：经济管理轻工技术与工程农业科学更多>>

相关机构

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 1篇经济管理
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇营养成分变化
  • 1篇玉米秸
  • 1篇玉米秸青贮
  • 1篇生产工艺
  • 1篇食品
  • 1篇食品工业
  • 1篇蔬菜纸
  • 1篇青贮
  • 1篇青贮品质
  • 1篇物理加工
  • 1篇冷却肉

机构

  • 3篇广西工商职业...
  • 1篇广西机电工程...

作者

  • 2篇蒲海燕
  • 1篇张善湛
  • 1篇黄世群
  • 1篇谢伟燕
  • 1篇李影球

传媒

  • 1篇广西轻工业
  • 1篇肉类工业
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇2007
  • 2篇2006
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
玉米秸青贮前物理加工对其营养成分变化的影响被引量：6
2007年
通过对不同长度(分别为1、3、6、9和12 cm)的玉米秸,采用切短与揉搓这两种不同物理加工后的青贮品质研究,尤其是对青贮料中乳酸杆菌菌落数的分析表明,玉米秸切短后青贮品质好,若再经过揉搓处理,其青贮品质更好。
黄世群
关键词：物理加工玉米秸青贮品质
我国冷却肉发展现状、存在的问题及对策被引量：18
2006年
我国肉类行业技术发展的重点之一是发展冷却肉制品,提高市场占有率。在分析了我国冷却肉发展现状的基础上,针对目前存在的问题提出一些发展对策,并对冷却肉的发展前景进行展望。
蒲海燕李影球陈宇前
关键词：冷却肉
蔬菜纸及其在食品工业中的应用研究被引量：11
2006年
蔬菜纸产品是一种新型的食品。本文分析了蔬菜纸的研究现状、特点;重点介绍了蔬菜纸的生产工艺以及加工过程中的护色与硫处理、粘结剂的选用、均质工艺等关键问题,最后对其应用和前景作了展望。
蒲海燕谢伟燕张善湛
关键词：蔬菜纸生产工艺
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