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一种超低DE值麦芽糊精及其制备方法与应用: 本发明涉及一种超低DE值麦芽糊精及其制备方法与应用。所述超低DE值麦芽糊精，DE值为1～1.78；本发明还涉及超低DE值麦芽糊精的制备方法。本发明所述的制备方法，采用两步升温法，先升温至85℃～90℃保温5～10min为...; 禚洪建窦光朋邵先豹杜倩王艳辉刘国清李红臣; 文献传递

一种着色性好表面光滑的蛋糕及其制备方法: 本发明提供一种着色性好表面光滑的蛋糕及其制备方法，所述蛋糕，按质量百分比计，包括以下原料：鸡蛋白20‑30％、白砂糖15‑20％、聚葡萄糖1‑5％、面粉15‑25％、鸡蛋黄10‑20％、色拉油1‑5％、牛奶10‑15％、...; 邵先豹杜倩干昭波李方华杨腾腾张明站; 文献传递

一种环糊精的制备方法: 本发明涉及一种环糊精的制备方法，包括如下步骤：(1)制备淀粉浆；(2)向淀粉浆中加入α‑淀粉酶、葡萄糖苷酶和普鲁兰酶，保温反应，然后加入环糊精葡萄糖基转移酶，反应2～3h，终止反应，制得环糊精料液；(3)向环糊精料液中加...; 禚洪建李方华干昭波邵先豹刘双双杨腾腾; 文献传递

共生培养制备富含虾青素的饲料添加剂的方法: 本发明涉及共生培养制备富含虾青素的饲料添加剂的方法，步骤如下：(1)将红发夫酵母的种子液接种于液体发酵培养基中，搅拌发酵，得一次发酵液；(2)直接向一次发酵液中继续接种海洋红酵母种子液，搅拌发酵，制得混合发酵液；(3)将...; 李方华窦光鹏窦宝德干昭波邵先豹; 文献传递

一种异麦芽酮糖醇及其制备方法: 本发明提供了一种异麦芽酮糖醇及其制备方法，属于功能糖技术领域，本发明以高纯度的异麦芽糖为原料，在催化剂的作用下与氢气发生反应，生成异麦芽酮糖醇溶液，再利用真空蒸发结晶、降温结晶制取异麦芽酮糖醇，所得异麦芽酮糖醇中α‑D‑...; 张明站杨腾腾禚钰锋祝书红干昭波邵先豹

一种阿洛酮糖结晶的制备方法: 本发明涉及一种阿洛酮糖结晶的制备方法。本发明采用蒸发结晶法和降温结晶法相结合的方式制备阿洛酮糖晶体，制备工艺简单，易操作，结晶周期短。本发明在蒸发结晶过程中选择在较低固形物含量(70～75％)时加入晶种，利于结晶过程的进...; 杜倩张兴晶刘双双干昭波邵先豹李方华; 文献传递

一种难消化保湿糖浆及其制备方法与应用: 本发明涉及一种难消化保湿糖浆及其制备方法与应用。所述的难消化保湿糖浆以高麦芽糖浆为原料，先通过普鲁兰酶脱支，再经糖化酶作用后所制备的保湿糖浆，其中麦芽糖的含量为5～10％、难消化低聚糖的总含量为90～95％，葡萄糖+大分...; 刘双双张明站张兴晶王秀芬禚商志聂雯刘国清李高聪梁璐马婷婷王学敏崔爱

不同制备工艺对抗性糊精构效的影响: 2023年; 抗性糊精以玉米淀粉为原料,不同工艺制备的抗性糊精结构、理化性质等不同,进而对人体消化酶的抵抗作用存在差异。本实验采用3类不同工艺(干热法、α-淀粉酶、α-淀粉酶及转苷酶法)制备抗性糊精,对其溶解度、键型结构、消化率、形态结构进行表征,探究抗性糊精品质与其制备工艺间的关系。结果表明:不同工艺所制备抗性糊精的溶解度均接近100%,水分活度均低于0.3,稳定性良好。进一步强化反应条件会改变抗性糊精结构,使α-1,4糖苷键水解,形成的α-1,6、α-1,2、β-1,6糖苷键是消化酶抵抗作用的基础,分支结构以α-1,6和β-1,6糖苷键连接为主。酶使淀粉分子由有序晶体转变为无序晶体,结晶度降低。添加转苷酶后,抗性糊精平均分支度增加,最高达到55%,此时对人体消化酶抵抗作用最强。扫描电子显微镜及凝胶渗透色谱分析结果表明,添加两类酶后抗性糊精均存在再聚合过程,分子体积增大的同时分子质量下降,分子内部存在间隙。本研究可为生产更高品质的抗性糊精提供新思路。; 李泽润田延军黄艳红聂玉朋孙萍王珊珊干邵波徐慧; 关键词：抗性糊精

低聚木糖的功能特性及应用研究进展: 低聚木糖(xylo-oligosaccharides)也称木寡糖,是由2-7个D-木糖(D-xylose)以β-1,4-糖苷键连接而成的低聚糖,与其他低聚糖相比有具有高选择性增殖双歧杆菌,酸热稳定性好等优点,本文介绍了低...; 李方华; 关键词：低聚木糖理化性质功能特性

一种低聚异麦芽糖及其制备方法: 本发明提供了一种低聚异麦芽糖及其制备方法，属于功能糖制造技术领域，本发明以麦芽糖、葡萄糖和水混合得到糖浆；将糖浆依次进行调节pH后混合转移葡萄糖苷酶进行酶转化然后流加麦芽糖继续酶转化，流加结束后继续保温酶转化得到低聚异麦...; 干昭波邵先豹禚钰锋窦光朋李方华张明站杨腾腾

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