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中国食品发酵工业研究院有限公司: 作品数：883 被引量：1,812H指数：17; 相关机构：河北工程大学新疆农业大学北京燕京啤酒股份有限公司更多>>; 发文基金：国家自然科学基金北京市科技计划项目贵州省科技计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学农业科学更多>>

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小麦低聚肽粉: 本标准规定了小麦低聚肽粉的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于小麦低聚肽粉的生产、销售。; 主要蔡木易谷瑞增鲁军鲁时旭钟其顶王憬朱少新徐亚光温霖刘泽华王道兵王中振任玮

一种包含糖醇和ATP结合域的基因序列及其在解脂亚罗酵母中表达和功能验证方法: 本发明公开了一种包含糖醇和ATP结合域的基因序列以及含该序列的解脂亚罗酵母重组菌株的构建方法，属于微生物基因工程领域。所述的基因核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示，该基因在解脂亚罗酵母菌中表达后，重组菌株对酵母菌种赤...; 裴疆森李红娇周芸琪金玮鋆董建辉; 文献传递

牛肉类、羊肉类罐头质量通则: 本文件规定了牛肉类、羊肉类罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输和贮存。本文件适用于以牛肉或羊肉（带骨或不带骨）为主要原料，经预处理、装罐、密封、杀菌、冷却制成的罐头食品。; 王兵张春李钰金晁曦仇凯东思源武晓杰

一种牡蛎多糖的提取方法及其应用: 本发明公开了一种牡蛎多糖的提取方法，本发明还公开了一种牡蛎多糖的提取方法获得的牡蛎多糖及其在抑菌剂和抗氧化剂中的应用。本发明OPS的OPS‑1的平均分子量分别为623.24 kDa和954.32 kDa，分子量较大。在对...; 刘飞侯俊财刘良伟李亚楠刘文颖谷瑞增卢知浩李国明冯晓文程青丽任杰

传统保健酒现代制造关键技术创新与集成: 吴少勋刘源才张五九陈茂彬王平杨跃军林恋竹杨强郝建秦薛栋升; 保健酒是中国传统的养生保健食品，是中华民族传统饮食文化的典型代表，近十多年来以约30%的速度增长，成为中国大健康产业的重要组成部分。但传统保健酒已经无法适应人们对产品品质不断提高的需求，普遍存在着配方设计与功效评价科学解...; 关键词：; 关键词：保健酒

核磁共振法测定食品中水苏糖的含量被引量：18: 2019年; 以已知浓度的柠檬酸作为定量外标,琥珀酸和烟酰胺分别作为定量内标,建立了食品中水苏糖的核磁共振定量分析检测方法。该方法在0.025~6.40 g/L质量浓度范围内线性良好,相关系数 R 2>0.999;以柠檬酸作为外标方法加标回收率为97.91%,日内精密度与日间精密度分别为1.65%和5.27%;琥珀酸和烟酰胺作为内标方法加标回收率分别为101.39%和106.35%,日内精密度分别为1.34%和0.83%,日间精密度分别为0.65%和2.46%;对市售不同食品基质(固态、液态)中水苏糖含量进行检测,测定结果准确。与现行行业标准(QB/T 4260—2011)高效液相色谱法相比,该方法简化了样品的前处理操作,节约了时间,定量准确,对食品中水苏糖的定量检测具有更广泛的适用性。; 吉鑫樊双喜杨彤晖刘一诺钟其顶; 关键词：核磁共振食品水苏糖

发酵火麻仁蛋白粉对HepG2细胞氧化应激损伤的保护作用被引量：2: 2021年; 为评价发酵火麻仁蛋白粉的抗氧化能力,利用偶氮二异丁基二盐酸盐(azodiisobutyl dicarbonate,AAPH)诱导HepG2细胞建立氧化应激模型,通过测定细胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)自由基、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量以及超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)的活力,评价发酵火麻仁蛋白粉的抗氧化活性;并且对HepG2细胞抗氧化相关基因的表达进行研究。结果表明,发酵火麻仁蛋白粉显著增加SOD、GSH-Px活力(P<0.05),降低胞内ROS含量与MDA含量,发酵火麻仁粉抗氧化酶基因NQO1、Nrf2和HO-1 mRNA表达水平增加,表明发酵火麻仁蛋白粉能够激活Nrf2通路,减轻AAPH诱导的HepG2氧化应激损伤作用。; 李海枝王曙宾郭珊珊于有强刘义凤潘聪吴逸民周志桥夏凯李雅丽; 关键词：HEPG2细胞氧化应激抗氧化 MRNA

一种用于涂抹法采样的微生物标准样品制备工艺及微生物标准样品: 本发明涉及生物样品制备技术领域，具体为一种用于涂抹法采样微生物标准样品的新制备工艺及全新微生物标准样品。将一定种类和数量的微生物与特定保护剂混匀，保证微生物活性和均匀性，通过特定程序的真空干燥，使微生物能够稳定的附着在载...; 都海渤李赞李金霞刘佳奇邢小雪姚粟

一种副干酪乳杆菌CICC 6277及其在新疆特色辣椒发酵中的应用: 本发明涉及食品微生物领域，特别涉及到一种高效快速降解亚硝酸盐，低产生物胺且具有抑制致病微生物的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)CICC 6277及其在新疆特色辣椒发酵中的应用。该菌株保藏于中...; 姚粟付琳何旻霞程池翟磊陈其钢戚晨晨

基于模糊数学感官评价的杂粮馒头配方优化及低GI验证被引量：9: 2022年; 为开发一款品质良好、低血糖生成指数(glycemic index,GI)的杂粮馒头,本文以杂粮馒头的外观、质地、适口性、滋味为评价指标,建立模糊数学感官评价方法,通过正交试验,确定青稞粉、黄豆粉及鹰嘴豆粉的最佳配比。最后对杂粮馒头进行血糖生成指数人体测试评估。结果表明,杂粮馒头原料最佳配制比为:69.7%高筋小麦粉、2%马铃薯粉、3%苦荞粉、5%青稞粉、10%黄豆粉、8%鹰嘴豆粉、1.5%桑叶提取物、0.8%水苏糖,此条件下感官评价得分为82.3,GI值为50.48,表明所研发的产品是一款GI值较低,适合控糖人群以及糖尿病等慢性病患者食用的杂粮馒头。; 刘士伟王成祥段盛林张美娜王玺马芙俊赵鑫燕李海枝; 关键词：感官评价血糖生成指数