贵阳学院贵州省果品加工工程技术研究中心
- 作品数：5 被引量：39H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 蓝莓低温贮藏期致腐病原菌的分离鉴定及生物杀菌剂筛选
- 2024年
- 以‘粉蓝’蓝莓果实为试材,采用组织分离法、科赫法则、形态学鉴定及rRNA-ITS序列同源性分析方法,研究蓝莓果实主要致腐病原菌种类,并筛选适宜高效低毒的生物杀菌剂,以期为莓果实采后病害防控提供参考依据。结果表明:引起低温贮藏期蓝莓致腐的病原菌为灰葡萄孢菌(Botrytis cinerea)、链格孢菌(Alternaria alternata)、胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides)、棒状新拟盘多毛孢菌(Neopestalotiopsis clavispora)、小新壳梭孢菌(Neofusicoccum parvum),且首次发现胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides)是引起‘粉蓝’蓝莓果实致腐的优势致病菌。室内毒力试验发现,乙蒜素对胶孢炭疽菌表现出较强的抑菌活性,EC_(50)值为123.16 mg·mL^(-1),其次为苦参碱、中生菌素、春雷霉素、丁子香酚,EC_(50)值分别为231.23、519.55、546.29、865.26 mg·mL^(-1)。因此,后期可将乙蒜素作为蓝莓后期田间防治的有效药剂。
- 罗冬兰瞿光凡李江阔张雨叶盛洁曹森
- 关键词：病原菌生物杀菌剂
- 不同时间采收的贵州主栽蓝莓果实品质的综合评价被引量：16
- 2020年
- 【目的】为了解采收时间对贵州主栽蓝莓果实品质的影响情况,从而为主栽蓝莓品种的栽培生产提供理论依据。【方法】以不同时间采收的贵州主产区3个产地(碧波、龙奔、小河边)的2个主栽蓝莓品种’灿烂’和’粉蓝’的果实为研究对象,对其外观形态(单果质量、果型指数、色泽等指标)、理化性质(出汁率、果汁pH值、含水量等指标)、食用品质(可滴定酸、总可溶性固形物、还原糖、固酸比、糖酸比等指标)及营养成分(花色苷、蛋白质、总酚、总黄酮)进行了测定,并采用主成分分析方法对变异系数大于10%的指标进行了降维分析,根据其主成分得分计算其综合评分并进行排序。【结果】测定结果表明:采收时间对不同产地和不同品种蓝莓果实的外观形态、理化性质、食用品质及营养成分的影响程度均存在差异。主成分分析结果表明:3个产地的’灿烂’和小河边的’粉蓝’的尾果果实品质的综合评分均较高,龙奔的’粉蓝’头茬果果实品质的综合评分最高;而3个产地的’灿烂’和龙奔的’粉蓝’的中间果果实品质的综合评分均最低,小河边的’粉蓝’头茬果果实品质的综合评分最低。【结论】采收时间对不同产地和不同品种蓝莓果实品质的影响存在较大差异,因此建议,应按品种、采收时间及产地分类分批进行采收、贮藏、鲜销及加工,以确保鲜销果实及加工用原料果实品质的稳定性。
- 谢国芳刘娜卢丹郑雄杨秀群
- 关键词：蓝莓采收时间主成分分析综合评价
- 黑莓蓝莓复合浊汁饮料加工技术研究被引量：5
- 2015年
- 对榨汁工艺、饮料配方及稳定性等方面进行综合研究。结果表明:蓝莓、黑莓冻果解冻,蒸汽热烫3 min后采用直压方式进行榨汁,果汁澄清且出汁率高;用纯水在80℃,40 min条件下对果渣进行浸提,浸提液中花色苷含量最高;将浸提液添加到饮料中,能有效地改善饮料的感官品质;饮料的最佳配方为:黑莓原汁20%,蓝莓原汁10%,糖含量8%,CMC0.105%,藻酸丙二醇酯0.613%,黄原胶0.015%,由此配方制得的饮料感官评价最高,稳定性最好。
- 王金华王玉马立志
- 关键词：黑莓蓝莓
- 姜酚纯化前后对胰脂肪酶抑制活性、抗氧化活性比较研究被引量：1
- 2023年
- 为了探讨姜酚的大孔树脂纯化方法,选择4种不同极性树脂(NKA-9、AB-8、D4020和D101)作静态吸附-解吸动力学研究。结果表明,AB-8为最佳树脂,以AB-8树脂为吸附剂,对其最佳纯化工艺进行探讨,并比较纯化前后姜酚对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine,DPPH)自由基、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(2,2-diazo-bis(3-ethyl-benzothiazole-6-sulfonicacid)diammonium,ABTS)自由基等的清除能力和对胰脂肪酶抑制活性,采用高效液相色谱法测定纯化前粗提物和纯化后纯化物中6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚含量。结果表明,AB-8树脂动态纯化姜酚最佳条件为:上样质量浓度1.6mg·mL^(-1),pH=4,上样流速1.5 mL·min^(-1),以80%乙醇溶液流速1.5 mL·min^(-1)洗脱,经纯化后姜酚纯度为纯化前的3.3倍,高效液相色谱分析结果表明3种姜酚类单体物质含量相比纯化前提高了3倍以上,纯化后的姜酚对猪胰脂肪酶的抑制率和自由基清除能力明显高于纯化前,说明AB-8树脂对姜酚有较好的分离纯化作用,能够实现成分的富集,对提高姜酚的利用附加值具有重要意义。
- 徐菁王秀芬刘晓燕
- 关键词：大孔树脂姜酚解吸抗氧化
- 不同温度贮藏贵长猕猴桃采后生理和品质变化被引量：17
- 2015年
- 以贵州修文贵长猕猴桃品种为试验材料,研究5、25℃贮藏温度下猕猴桃各项生理指标品质的变化情况。结果表明:5℃下贵长猕猴桃果实乙烯释放率、呼吸强度变化不大;还原糖含量、硬度、色差、总酸变化相对平缓;CAT、SOD活性较高,猕猴桃贮藏品质优于25℃下贮藏品质。低温贮藏不仅可以降低乙烯释放率及呼吸强度,延缓猕猴桃衰老进程,还能有效延缓贵长猕猴桃果实的还原糖积累与色差的增加,降低硬度、总酸、维生素C下降速度,保证了猕猴桃品质。
- 刘晓燕王瑞梁虎马立志谢国芳吉宁
- 关键词：猕猴桃温度贮藏生理
