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西藏自治区科技计划项目(2010137-7)

作品数：2 被引量：8H指数：2
相关作者：黄姝洁卢晓黎邱思刘中科更多>>
相关机构：西藏鑫旺生物科技有限公司四川大学更多>>
发文基金：西藏自治区科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 3个农业科学
  • 1个经济管理
  • 1个化学工程
  • 1个文化科学
  • 1个理学

主题

  • 4个肉品
  • 4个肉品质
  • 4个温度
  • 4个温度影响
  • 4个物理特性
  • 4个物性测试仪
  • 4个鸡肉
  • 4个感官
  • 3个盐腌
  • 3个氧化钠
  • 3个蒸煮
  • 3个蒸煮损失
  • 3个肉制品
  • 3个汤料
  • 3个氢氧化
  • 2个藻酸钙
  • 2个制备及性能
  • 2个肉糜
  • 2个色素
  • 2个凝胶特性

机构

  • 4个四川大学
  • 1个四川联合大学
  • 1个成都市科技顾...

资助

  • 4个西藏自治区科...
  • 1个广东省教育部...

传媒

  • 4个中国调味品
  • 4个食品工业科技
  • 4个食品与发酵科...
  • 4个中国食品科学...
  • 3个食品工业
  • 2个安徽农业科学
  • 2个农业机械
  • 2个食品与机械
  • 2个第十一届中国...
  • 2个2009食品...
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个食品科学
  • 1个食品科技
  • 1个中国油脂
  • 1个化工机械
  • 1个四川省情
  • 1个四川大学学报...
  • 1个实验室研究与...
  • 1个肉类工业
  • 1个实验技术与管...

地区

  • 4个四川省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
卢晓黎
供职机构：四川大学轻纺与食品学院
研究主题：参数优化 食品胶 低浓度 甘薯 溶液粘度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邱思
供职机构：四川大学轻纺与食品学院
研究主题：藏鸡 感官评定 物性测试仪 物理特性 芽菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄姝洁
供职机构：四川大学轻纺与食品学院
研究主题：藏鸡 参数优化 复合护色剂 红曲红色素 酱卤肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘中科
供职机构：四川大学轻纺与食品学院
研究主题：乙醇浸提 陈醋 料酒 水浸提 增香
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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