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广东省农业攻关项目(2009B020201008)

作品数：5 被引量：48H指数：5
相关作者：芮汉明张立彦陈宇丹殷比吴婧婧更多>>
相关机构：华南理工大学更多>>
发文基金：广东省农业攻关项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
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领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 3个医药卫生
  • 2个经济管理
  • 2个化学工程
  • 2个农业科学
  • 2个理学
  • 1个生物学
  • 1个文化科学

主题

  • 3个蛋白酶处理
  • 3个得率
  • 3个淀粉
  • 2个单甘酯
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白变性
  • 2个蛋白酶
  • 2个蛋白质
  • 2个蛋白肽
  • 2个低糖
  • 2个低糖板栗果脯
  • 2个低糖果脯
  • 2个淀粉老化
  • 2个淀粉糖
  • 2个淀粉糖浆
  • 2个淀粉物料
  • 2个调味
  • 2个调味液
  • 2个顶空
  • 2个顶空-固相微...

机构

  • 5个华南理工大学
  • 2个广东轻工职业...

资助

  • 5个广东省科技攻...
  • 5个广东省农业攻...
  • 5个公益性行业(...
  • 2个广东省自然科...
  • 2个广东省教育部...
  • 2个广东省科技计...
  • 2个广东省科技厅...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个华南理工大学...
  • 1个广东省科技厅...
  • 1个广东省重点科...
  • 1个香港铭源基金
  • 1个中央高校基本...

传媒

  • 5个现代食品科技
  • 4个农业工程学报
  • 4个食品工业科技
  • 3个食品科技
  • 3个食品工业
  • 2个粮油食品科技
  • 2个中国调味品
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  • 2个食品科学
  • 2个郑州工程学院...
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  • 2个食品与机械
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  • 2个化工进展
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  • 2个杭州食品科技
  • 2个肉类研究
  • 2个食品研究与开...
  • 2个中国粮油学报

地区

  • 5个广东省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
芮汉明
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：鸡肉 微波膨化 生产工艺 食品 微波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张立彦
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：壳聚糖 微波膨化 猪肉 微波 鸡骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
殷比
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：鸡油 微波 超高压 鸡肉品质 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈宇丹
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：鸡汤 感官评价 营养分析 超高压 鸡肉品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴婧婧
供职机构：华南理工大学
研究主题：鸡骨 微观结构 液熏 高温蒸煮 骨肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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