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国家自然科学基金(31301510)
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相关作者:
邓亚敏
邵俊花
刘登勇
宋立
徐家慧
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邓亚敏
供职机构:渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
研究主题:食用品质 肉制品 食用 胡萝卜汁 乳化肠
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刘登勇
供职机构:渤海大学
研究主题:盐水鸭 肉制品 猪肉 食用品质 肠细菌
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邵俊花
供职机构:云南农业大学
研究主题:肌原纤维蛋白 凝胶特性 乳化 冷藏 冷藏过程
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宋立
供职机构:渤海大学
研究主题:脂肪氧化 酸奶 黄粉虫 烧鸡 防腐作用
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刘雪
供职机构:渤海大学
研究主题:保水性 贮藏过程 凝胶 水性 乳化
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吴美玲
供职机构:渤海大学
研究主题:持水性 二次杀菌 猪肉糜 低场核磁共振
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谷大海
供职机构:云南农业大学
研究主题:武定鸡 火腿 地方鸡 分子标记 单碱基突变
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戚军
供职机构:渤海大学
研究主题:防腐作用 环境微生物 杀菌 羊肉 食用品质
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李儒仁
供职机构:渤海大学
研究主题:牦牛肉 睾丸 复配 发酵香肠 发酵剂
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贾娜
供职机构:渤海大学
研究主题:脂肪氧化 肌原纤维蛋白 肉糜 花色苷 食用胶
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