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国家自然科学基金(31071624)

作品数：4 被引量：27H指数：3
相关作者：戴瑞彤谢丽高晓光唐孟甜胡文娟更多>>
相关机构：中国农业大学中国动物疫病预防控制中心更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 3个医药卫生
  • 3个农业科学
  • 2个生物学
  • 1个经济管理
  • 1个机械工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个文化科学

主题

  • 6个肉色
  • 6个欧姆加热
  • 6个肌肉
  • 6个耗氧
  • 6个耗氧率
  • 5个脂肪氧化
  • 5个肉色稳定性
  • 5个高铁肌红蛋白
  • 5个OCR
  • 5个MRA
  • 4个肉糜
  • 4个丙二醛
  • 3个制品品质
  • 3个食品
  • 2个单胞菌
  • 2个电子传递
  • 2个电子传递链
  • 2个调频
  • 2个杜仲叶
  • 2个杜仲叶提取物

机构

  • 7个中国农业大学
  • 1个天津农学院
  • 1个中国动物疫病...

资助

  • 7个国家自然科学...
  • 6个公益性行业(...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个国家公益性行...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个公益性行业科...
  • 2个国家现代农业...
  • 2个云南省省院省...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个山西省科技攻...
  • 1个“十二五”国...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个北京市属高等...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个科技部科技攻...

传媒

  • 6个食品工业科技
  • 6个食品科技
  • 5个农产品加工（...
  • 3个农产品加工（...
  • 2个食品科学
  • 2个食品工业
  • 2个肉类研究
  • 2个肉类工业
  • 2个保鲜与加工
  • 2个食品安全质量...
  • 1个中国调味品
  • 1个中国乳品工业
  • 1个肉品卫生
  • 1个农业工程学报
  • 1个生物技术通报
  • 1个中国农业科学
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个中国家禽
  • 1个中国畜牧杂志
  • 1个高等农业教育

地区

  • 7个北京市
共 7 条 记 录，以下是 1-7
戴瑞彤
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：脂肪氧化 冷却肉 欧姆加热 肉制品 冷却猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高晓光
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：耗氧率 肌肉 肌红蛋白 MRA OCR
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢丽
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：丙二醛 MDA 高铁肌红蛋白还原酶 线粒体 肉色
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨红菊
供职机构：中国动物疫病预防控制中心
研究主题：脂肪氧化 牛羊肉 猪肉 宣威火腿 肌内脂肪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐孟甜
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：抑菌作用 抑菌 抗氧化 杜仲叶提取物 肉糜制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡文娟
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：NMR 猪肉 水分 LF-NMR MRA
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苗敬
供职机构：中国农业大学
研究主题：安全卫生 节能 温控仪 自动控温 调频
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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