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江苏省自然科学基金(BK2010319)

作品数：6 被引量：13H指数：2
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领域

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主题

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  • 3个杏鲍菇
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  • 3个叶绿素
  • 3个饮食
  • 3个饮食文化

机构

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  • 1个江苏中谱检测...
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资助

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  • 12个江苏省高校自...
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  • 5个中国博士后科...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个江苏省科技支...
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传媒

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  • 5个食品工业科技
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地区

  • 13个江苏省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
许慧卿
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：禽致病性大肠杆菌 风鸭 营养成分 游离氨基酸 蛋白质降解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈亭
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：莲藕 水芹 烹饪 保健 超高压处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高崧
供职机构：扬州大学兽医学院
研究主题：大肠杆菌 禽病原性大肠杆菌 禽致病性大肠杆菌 分离株 单克隆抗体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王潇
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：发酵香肠 发酵 挥发性物质 挥发性风味化合物 香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于海
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高清清
供职机构：扬州大学兽医学院
研究主题：禽致病性大肠杆菌 APEC 毒力 毒力基因 分离株
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋云升
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱云龙
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：涨发 膨化法 烤箱 膨化 莲藕
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张琛
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：响应面法 杏鲍菇 食品加工 辣椒酱 香辣酱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
穆晓惠
供职机构：扬州大学兽医学院
研究主题：禽致病性大肠杆菌 酰基转移酶 TMRNA 信使RNA 鸡大肠杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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