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国家自然科学基金(21276065)

作品数：20 被引量：118H指数：6
相关作者：陆启玉李翠翠闫慧丽张克李翠翠更多>>
相关机构：河南工业大学南阳理工学院河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
  • 5个化学工程
  • 5个医药卫生
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  • 4个经济管理
  • 4个生物学
  • 2个理学
  • 1个建筑科学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个社会学
  • 1个政治法律
  • 1个自然科学总论

主题

  • 12个面条
  • 11个面条品质
  • 7个淀粉
  • 7个食品
  • 6个蛋白质
  • 6个蛋白质组分
  • 6个水分
  • 5个蛋白
  • 5个油脂
  • 4个丁香
  • 4个多酚
  • 4个抑菌
  • 4个水分分布
  • 3个调味
  • 3个多环芳烃
  • 3个多糖
  • 2个单克隆
  • 2个单克隆抗体
  • 2个蛋白功能性质
  • 2个底物

机构

  • 11个河南工业大学
  • 2个郑州工程学院
  • 1个南阳理工学院
  • 1个华南理工大学

资助

  • 12个国家自然科学...
  • 6个河南省科技攻...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个公益性行业(...
  • 3个博士科研启动...
  • 3个国家现代农业...
  • 2个中央级公益性...
  • 1个广东省自然科...
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  • 1个“十一五”国...
  • 1个高层次人才科...
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  • 1个河南省高等教...
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  • 1个河南省科技发...
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  • 1个郑州市科技发...

传媒

  • 11个粮食与油脂
  • 8个河南工业大学...
  • 6个食品工业科技
  • 6个中国食品学报
  • 5个食品科学
  • 5个食品科技
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  • 3个食品工业
  • 3个食品研究与开...
  • 3个中国食品添加...
  • 3个农产品加工
  • 3个中国西部科技
  • 3个粮油加工
  • 2个郑州工程学院...

地区

  • 12个河南省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
陆启玉
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条品质 面条 面粉 挂面 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闫慧丽
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：BD M 面条品质 GLY 二硫键
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李翠翠
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：二硫键 小麦面筋蛋白 小麦面筋 巯基 淀粉性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张克
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条 理化性质 热力学性质 水分分布 小麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李翠翠
供职机构：南阳理工学院
研究主题：面条 二硫键 面粉 巯基 锅体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马宇翔
供职机构：河南工业大学
研究主题：芝麻 芝麻油 多环芳烃 缩水甘油酯 油脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘瑞莉
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条质构 面条 磷酸盐 水分状态 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王晶晶
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条品质 面筋蛋白 乙酰化 小麦面筋蛋白 脱酰胺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
申倩
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条品质 面条
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张珂
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：茶多酚 面条品质 马铃薯全粉 马铃薯 微观结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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