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黑龙江省杰出青年科学基金(JC200702)

作品数：14 被引量：322H指数：11
相关作者：孔保华夏秀芳刘骞李明清王宇更多>>
相关机构：东北农业大学黑龙江八一农垦大学肯塔基大学更多>>
发文基金：黑龙江省杰出青年科学基金公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 9个化学工程
  • 7个生物学
  • 7个农业科学
  • 6个经济管理
  • 6个医药卫生
  • 6个文化科学
  • 5个环境科学与工...
  • 5个理学
  • 4个自动化与计算...
  • 3个机械工程
  • 3个电气工程
  • 3个交通运输工程
  • 3个一般工业技术
  • 2个矿业工程
  • 2个冶金工程
  • 2个金属学及工艺
  • 2个社会学
  • 1个天文地球
  • 1个核科学技术

主题

  • 12个肌原纤维
  • 9个蛋白
  • 9个影响因素
  • 9个凝胶性
  • 8个蛋白水解
  • 8个蛋白水解物
  • 8个脂肪氧化
  • 7个蛋白氧化
  • 7个冻藏
  • 6个蛋白功能特性
  • 6个蛋白酶
  • 6个蛋白质
  • 6个蛋白质变性
  • 6个淀粉
  • 5个淡水鱼
  • 5个淡水鱼鱼糜
  • 5个蛋白粉
  • 5个低场核磁
  • 5个低场核磁共振
  • 4个蛋白提取

机构

  • 15个东北农业大学
  • 2个黑龙江八一农...
  • 1个东北林业大学
  • 1个东北农学院
  • 1个滨州学院
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个肯塔基大学
  • 1个鲁东大学
  • 1个江南大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个日照职业技术...
  • 1个武汉轻工大学
  • 1个天津宝迪农业...

资助

  • 15个黑龙江省杰出...
  • 13个公益性行业(...
  • 9个国家科技支撑...
  • 9个黑龙江省教育...
  • 8个国家教育部博...
  • 7个国家自然科学...
  • 6个国家高技术研...
  • 6个黑龙江省自然...
  • 6个黑龙江省“十...
  • 6个黑龙江省博士...
  • 5个黑龙江省高等...
  • 4个黑龙江省青年...
  • 4个哈尔滨市科技...
  • 4个博士科研启动...
  • 4个黑龙江省科技...
  • 3个国家重点基础...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个国家农业科技...
  • 3个黑龙江省普通...
  • 2个黑龙江省科技...

传媒

  • 15个食品科学
  • 13个食品工业科技
  • 11个肉类研究
  • 8个食品与发酵工...
  • 8个食品科技
  • 8个中国食品学报
  • 7个食品工业
  • 6个中国农业科学
  • 6个包装与食品机...
  • 6个食品研究与开...
  • 6个东北农业大学...
  • 5个中国乳品工业
  • 5个农产品加工（...
  • 5个2010年中...
  • 5个2010国际...
  • 5个中国机械工程...
  • 4个食品与机械
  • 4个肉类工业
  • 4个大豆科技
  • 3个黑龙江畜牧兽...

地区

  • 13个黑龙江省
  • 1个天津市
共 15 条 记 录，以下是 1-10
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
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夏秀芳
供职机构：东北农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李明清
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肌原纤维蛋白 凝胶特性 鲤鱼 肌原纤维 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王宇
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肌原纤维蛋白 功能性 凝胶特性 凝胶 葡萄糖酸内酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘迪迪
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：乳化肠 非肉蛋白 斩拌 肉质量 乳化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宏伟
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：种畜禽 动物油脂 发酵 油脂加工 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄莉
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆蛋白 功能特性 肌原纤维蛋白 脂肪氧化 肌原纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯金凤
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：乳清蛋白 蛋白氧化 纤维 自组装 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭园园
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肌原纤维蛋白 微观结构 猪肉 蛋白质变性 冷冻贮藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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