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四川省科技厅科技支撑计划项目(2012NZ0001)

作品数：9 被引量：94H指数：7
相关作者：杨勇巩洋李诚胡滨何利更多>>
相关机构：四川农业大学铜仁学院更多>>
发文基金：四川省科技厅科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>

领域

  • 16个轻工技术与工...
  • 12个医药卫生
  • 10个农业科学
  • 8个经济管理
  • 8个化学工程
  • 7个生物学
  • 6个文化科学
  • 5个自动化与计算...
  • 4个环境科学与工...
  • 4个理学
  • 3个一般工业技术
  • 2个机械工程
  • 2个社会学
  • 1个建筑科学
  • 1个核科学技术

主题

  • 14个贮藏
  • 13个蛋白
  • 13个蛋白质
  • 13个蛋鸡
  • 13个淘汰蛋鸡
  • 13个贮藏过程
  • 12个肉制品
  • 11个蛋白质降解
  • 11个营养
  • 11个脂肪
  • 11个香肠
  • 11个香肠加工
  • 10个营养物质
  • 10个脂肪降解
  • 10个脂肪氧化
  • 10个体内环境
  • 10个机体
  • 10个机体内
  • 10个机体内环境
  • 7个羊肉

机构

  • 23个四川农业大学
  • 1个北京林业大学
  • 1个暨南大学
  • 1个四川大学
  • 1个浙江大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个铜仁学院
  • 1个中国农业科学...
  • 1个北京协和医学...
  • 1个四川省农村发...

资助

  • 23个四川省科技厅...
  • 6个国家自然科学...
  • 6个四川省科技支...
  • 5个四川省自然科...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个四川省教育厅...
  • 4个四川省科技富...
  • 4个星火计划
  • 4个四川省教育厅...
  • 3个贵州省软科学...
  • 3个四川省科技攻...
  • 3个四川省应用基...
  • 3个国家质检总局...
  • 3个四川省科技计...
  • 2个国家级星火计...
  • 2个四川省教育厅...
  • 2个四川省软科学...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个四川省教育厅...
  • 2个国家大学生创...

传媒

  • 15个食品工业科技
  • 13个食品科学
  • 11个肉类工业
  • 10个食品与发酵工...
  • 7个肉类研究
  • 6个食品与机械
  • 5个四川农业大学...
  • 5个食品与生物技...
  • 5个食品与发酵科...
  • 4个食品科技
  • 4个中国粮油学报
  • 4个核农学报
  • 4个中国食品学报
  • 4个现代食品科技
  • 4个黑龙江畜牧兽...
  • 3个中国调味品
  • 3个黑龙江畜牧兽...
  • 3个广东农业科学
  • 3个中国畜牧杂志
  • 3个中国农业资源...

地区

  • 22个四川省
  • 1个贵州省
共 23 条 记 录，以下是 1-10
杨勇
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：生物胺 发酵肉制品 川味香肠 发酵香肠 微生物
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巩洋
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：川味香肠 生物胺 贮藏过程 发酵生产 混合菌种
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李诚
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：酶解 抗氧化肽 抗氧化 牦牛 降血压肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何利
供职机构：四川农业大学
研究主题：图案化 生物胺 乳酸菌 泡菜 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡滨
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：脂肪酸组成 酶解 急性毒性 抗氧化 亚硒酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨莎
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：贮藏过程 蛋白质降解 肌原纤维蛋白 包装材料 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘超楠
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：贮藏过程 淘汰蛋鸡 蛋白质降解 肌原纤维蛋白 包装材料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张颖
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：包装材料 贮藏过程 肉制品 理化特性 保健
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李静
供职机构：四川农业大学食品学院
研究主题：川味香肠 贮藏过程 包装材料 发酵生产 混合菌种
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张平
供职机构：四川农业大学
研究主题：贮藏过程 蛋白质降解 肌肉 肌原纤维蛋白 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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