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重庆市科技攻关计划(CSTC2011AC1010)

作品数：8 被引量：180H指数：7
相关作者：明建陈龙郭晓晖李富华夏春燕更多>>
相关机构：西南大学华南理工大学重庆市农产品加工技术重点实验室更多>>
发文基金：重庆市科技攻关计划国家高技术研究发展计划中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

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主题

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  • 9个抗氧化活性
  • 8个膳食
  • 8个膳食纤维
  • 6个面团
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白质
  • 4个代谢
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  • 4个多酚提取
  • 3个代谢作用
  • 3个胆固醇代谢
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机构

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  • 1个西北农林科技...
  • 1个华南理工大学
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资助

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  • 12个国家高技术研...
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  • 9个中央高校基本...
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传媒

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  • 1个中国食品工业
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地区

  • 11个重庆市
  • 2个陕西省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
明建
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：多酚 抗氧化活性 膳食纤维 相互作用 植物多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈龙
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：芋头淀粉 抗氧化活性 面团 香菇 脂肪模拟品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭晓晖
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：抗氧化活性 香菇 超高压处理 超高压 改性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李富华
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：多酚 抗氧化活性 苦荞麸皮 酚类化合物 抗增殖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢可可
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：多酚 抗氧化活性 香菇 植物多酚 抗增殖活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏春燕
供职机构：西南大学
研究主题：抗氧化活性 多酚 香菇 多酚含量 超高压处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张月巧
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：多糖 面团 香菇 抗肿瘤活性 NF-ΚB信号通路
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
令博
供职机构：西北农林科技大学机械与电子工程学院
研究主题：膳食纤维 葡萄皮渣 射频 改性 短链脂肪酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵国华
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：淀粉 食品 膳食纤维 理化性质 理化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李文峰
供职机构：陕西师范大学
研究主题：气体射流冲击 紫薯 火麻仁 精油 气相色谱-质谱法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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