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广东省科技计划工业攻关项目(2007A020100001-8)

作品数：2 被引量：13H指数：2
相关作者：朱志伟曾庆孝江津津颜楠楠肖宏艳更多>>
相关机构：华南理工大学更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 4个医药卫生
  • 4个农业科学
  • 4个理学
  • 3个经济管理
  • 3个生物学
  • 3个环境科学与工...
  • 2个化学工程
  • 2个一般工业技术
  • 2个文化科学
  • 1个天文地球
  • 1个金属学及工艺
  • 1个电气工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个社会学
  • 1个政治法律

主题

  • 8个鱼露
  • 7个发酵
  • 6个嗜盐
  • 6个嗜盐微生物
  • 6个快速发酵
  • 6个挥发性
  • 6个挥发性风味
  • 6个挥发性风味物...
  • 6个风味
  • 6个风味物质
  • 5个游离氨基酸
  • 5个游离氨基酸含...
  • 5个微生物
  • 5个微生物分离
  • 5个发酵研究
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质利用
  • 4个蛋白质利用率
  • 4个顶空
  • 3个淀粉

机构

  • 8个华南理工大学
  • 1个广东轻工职业...
  • 1个广州城市职业...
  • 1个上海水产大学
  • 1个仲恺农业技术...
  • 1个湖南司法警官...
  • 1个武汉电力职业...

资助

  • 8个广东省科技计...
  • 6个广东省科技厅...
  • 5个广东省科技攻...
  • 4个广东省自然科...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个广州市科技计...
  • 3个中央级公益性...
  • 3个广东省博士启...
  • 3个广东省海洋渔...
  • 3个广东省教育部...
  • 3个广州市荔湾区...
  • 3个广州市属高校...
  • 3个国家现代农业...
  • 3个中央高校基本...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个华南理工大学...
  • 2个广东省粤港关...
  • 2个广东省高等教...
  • 2个广东省科技厅...
  • 2个广州市教育系...

传媒

  • 8个现代食品科技
  • 5个食品与发酵工...
  • 5个食品工业科技
  • 4个中国调味品
  • 4个食品科技
  • 4个食品与机械
  • 4个食品研究与开...
  • 4个“亚运食品安...
  • 3个农业工程学报
  • 3个中国酿造
  • 3个食品科学
  • 3个食品工业
  • 3个水产科学
  • 3个食品与生物技...
  • 2个粮油食品科技
  • 2个微生物学通报
  • 2个华南理工大学...
  • 2个中国食品添加...
  • 1个今日印刷
  • 1个中外食品工业...

地区

  • 8个广东省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
曾庆孝
供职机构：华南理工大学
研究主题：鱼露 罗非鱼 壳聚糖 鱼糜 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱志伟
供职机构：华南理工大学
研究主题：罗非鱼 鱼露 鱼糜 酶解 冷冻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江津津
供职机构：广州城市职业学院
研究主题：鱼露 炮仗花 离子迁移谱 电子鼻 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
颜楠楠
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：风味形成 鱼露 挥发性风味 耐盐微生物 耐盐乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
晁岱秀
供职机构：华南理工大学
研究主题：鱼露 快速发酵 酶解 腌渍 罗非鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陶红丽
供职机构：华南理工大学
研究主题：鱼露 快速发酵 罗非鱼 外加酶 氨基酸态氮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲家妮
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：大豆蛋白 功能性质 发酵研究 快速发酵 微生物分离
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖宏艳
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：鱼露 MAILLARD反应 风味 GC-MS 风味成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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