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江苏省科技支撑计划项目(BE2010445)

作品数：1 被引量：19H指数：1
相关作者：于海汪志君张聪葛庆丰更多>>
相关机构：扬州大学更多>>
发文基金：江苏省科技支撑计划项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

领域

  • 4个化学工程
  • 4个轻工技术与工...
  • 4个医药卫生
  • 4个农业科学
  • 4个理学
  • 3个生物学
  • 3个文化科学
  • 2个经济管理
  • 2个电气工程
  • 2个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术

主题

  • 3个代谢产物
  • 3个单因素
  • 3个单因素试验
  • 3个胆固醇
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白凝胶
  • 3个蛋白氧化
  • 3个蛋白质
  • 3个蛋白质降解
  • 3个淀粉
  • 3个动物脂肪
  • 3个冻干
  • 3个冻干发酵剂
  • 3个豆豉
  • 2个代谢反应
  • 2个代谢作用
  • 2个蛋白粉
  • 2个电化学
  • 2个电化学法

机构

  • 4个扬州大学
  • 1个华北煤炭医学...
  • 1个江苏农学院
  • 1个江南大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个中华全国供销...

资助

  • 4个江苏省科技支...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个国家自然科学...
  • 3个江苏省科技攻...
  • 3个江苏省自然科...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个国家科技部科...
  • 3个国家科技部农...
  • 3个国家农业科技...
  • 3个江苏省高校自...
  • 3个江苏省科技基...
  • 3个江苏省科技计...
  • 3个江苏省农业科...
  • 3个江苏省农业科...
  • 3个江苏省普通高...
  • 3个江苏省省级科...
  • 3个科技人员服务...
  • 3个南通市科技计...
  • 3个苏北科技发展...
  • 3个扬州市农业科...

传媒

  • 4个食品工业科技
  • 4个食品科学
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个安徽农业科学
  • 3个食品科技
  • 3个食品与机械
  • 3个茶叶科学
  • 3个福建茶叶
  • 3个食品研究与开...
  • 3个扬州大学烹饪...
  • 3个上海交通大学...
  • 3个核农学报
  • 3个扬州大学学报...
  • 2个中国食物与营...
  • 2个中国调味品
  • 2个中国农业科学
  • 2个江苏农业研究
  • 2个江苏农业学报
  • 2个微生物学通报
  • 2个信阳师范学院...

地区

  • 3个江苏省
  • 1个山东省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
葛庆丰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：蛋白氧化 脂肪氧化 中式香肠 小龙虾 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张聪
供职机构：中华全国供销合作总社
研究主题：茶黄素 软胶囊 降血脂 儿茶素 绞股蓝皂苷
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于海
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪志君
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：双乙酰 啤酒酵母 麦芽 高级醇 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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