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江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目(JSS0801)

作品数：3 被引量：0H指数：0
相关作者：胡忠良李春燕李胜杰叶晓枫邢家溧更多>>
相关机构：南京农业大学更多>>
发文基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
相关领域：生物学农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 5个农业科学
  • 4个生物学
  • 4个化学工程
  • 2个医药卫生
  • 1个经济管理
  • 1个机械工程
  • 1个电气工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个政治法律
  • 1个文化科学
  • 1个理学

主题

  • 6个肉品
  • 5个凋亡
  • 5个肉制品
  • 5个嫩度
  • 5个细胞
  • 5个细胞凋亡
  • 5个功能特性
  • 5个功能性
  • 4个蛋白
  • 4个肉品质
  • 4个食品
  • 4个牛肉
  • 4个牛肉品质
  • 4个肌纤维
  • 4个发酵
  • 3个代谢
  • 3个肉品品质
  • 3个肌纤维直径
  • 2个蛋白降解
  • 2个蛋白质

机构

  • 7个南京农业大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个江南大学
  • 1个教育部
  • 1个青岛农业大学
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个中国工程院
  • 1个中国农业大学
  • 1个六安职业技术...
  • 1个国家质量监督...
  • 1个中国畜产品加...
  • 1个北京德青源农...

资助

  • 7个江苏省高等学...
  • 4个国家自然科学...
  • 3个国家重点基础...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个江苏省自然科...
  • 2个国家公益性行...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个国际科技合作...
  • 2个国家教育部博...
  • 2个国家肉鸡产业...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家留学基金
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  • 1个江苏省科技攻...
  • 1个江苏省农业三...
  • 1个江苏省社会发...
  • 1个农业科技跨越...
  • 1个中国博士后科...

传媒

  • 7个江西农业学报
  • 6个食品科学
  • 5个食品工业科技
  • 4个南京农业大学...
  • 2个农业工程学报
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品工业
  • 1个中国农业科技...
  • 1个中国食物与营...
  • 1个安徽农学通报
  • 1个中国畜产与食...
  • 1个中国调味品
  • 1个中国乳品工业
  • 1个内蒙古农业科...
  • 1个华北农学报
  • 1个中国农业科学
  • 1个动物学杂志
  • 1个中国大学教学
  • 1个安徽农业科学
  • 1个食品科技

地区

  • 6个江苏省
  • 1个北京市
共 7 条 记 录，以下是 1-7
胡忠良
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：肌原纤维蛋白 凝胶 理化特性 鸡胸肉 热诱导凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
叶晓枫
供职机构：南京农业大学
研究主题：发酵面团 冷冻 冻融循环 冻融 百合多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邢家溧
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：抗氧化活性 抗氧化 乳酸菌 抗氧化酶 自由基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
戴妍
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：欧姆加热 猪肉 安全卫生 节能 温控仪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 鸡胸肉 猪肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李春燕
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：发酵条件优化 发酵条件 西索米星 SISOMICIN 功能性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李胜杰
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌动球蛋白 解离 宰后成熟 宰后 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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