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国家自然科学基金(30972129)

作品数：4 被引量：56H指数：4
相关作者：赵改名胡东华柳艳霞张建威赵景丽更多>>
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领域

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主题

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  • 6个蛋白质
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  • 3个蛋清液
  • 3个得率
  • 3个低档

机构

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资助

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传媒

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  • 5个河南农业
  • 5个食品与机械
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  • 4个中国食品工业
  • 4个生物学杂志
  • 4个食品工业

地区

  • 9个河南省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
赵改名
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：肉制品 牛肉 金华火腿 保水性 芽孢
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
柳艳霞
供职机构：河南农业大学
研究主题：金华火腿 鸡肉 肉制品 保水性 感官评定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡东华
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：金华火腿 挥发性风味 美拉德反应 气相色谱-串联质谱 分离纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田玮
供职机构：河南农业大学
研究主题：牛肉 紫花苜蓿 肉糜 电子鼻 金华火腿
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张建威
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：金华火腿 涂膜保鲜 复合膜 保鲜 冷却猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵景丽
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：挥发性风味 金华火腿 美拉德反应 气相色谱-串联质谱 含硫氨基酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李苗云
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：肉制品 芽孢 冷却猪肉 鸡肉 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高晓平
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：保水性 卤制 金华火腿 壳聚糖 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王娟
供职机构：河南农业大学
研究主题：教学思考 分离纯化 金华火腿 小肽 疫病
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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