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国家科技重大专项(2002BA518A-08)

作品数：3 被引量：38H指数：3
相关作者：郭本恒杭锋陈卫王荫榆陈帅更多>>
相关机构：江南大学光明乳业股份有限公司上海水产大学更多>>
发文基金：国家科技重大专项国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

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主题

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  • 10个蛋白质
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  • 10个乳酸菌
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  • 7个蛋白酶
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  • 5个蛋白质水解
  • 4个代谢产物
  • 4个单甘酯

机构

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  • 1个内蒙古农业大...
  • 1个浙江工商大学

资助

  • 11个国家科技重大...
  • 10个国家科技支撑...
  • 9个国家高技术研...
  • 9个国家自然科学...
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传媒

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  • 5个江苏农业科学
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  • 4个华北农学报
  • 4个湖南农业科学

地区

  • 4个江苏省
  • 1个上海市
共 11 条 记 录，以下是 1-10
王荫榆
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：乳化盐 干酪 天然干酪 再制干酪 干酪乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈帅
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：乳化盐 干酪 天然干酪 再制干酪 奶酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈卫
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳酸菌 植物乳杆菌 益生菌 肠道菌群 干酪乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杭锋
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：凝乳酶 干酪 乳酸菌发酵剂 原料乳 类芽孢杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭本恒
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：干酪 原料乳 凝乳酶 干酪乳杆菌 乳酸菌发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴正钧
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：类芽孢杆菌 胞外多糖 发酵 肠膜明串珠菌 脱脂乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘志东
供职机构：中国水产科学研究院东海水产研究所
研究主题：南极磷虾 功能特性 鱿鱼钓机 酶解物 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵建
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：附属发酵剂 干酪促熟 植物乳杆菌 高产菌株 肽酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张灏
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳酸菌 植物乳杆菌 肠道菌群 益生菌 共轭亚油酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑小平
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：干酪 益生菌 附属发酵剂 再制干酪 同时蒸馏萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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