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国家高技术研究发展计划(2008AA10Z312)

作品数：10 被引量：85H指数：5
相关作者：周惠明朱科学张海华安志丛苏春燕更多>>
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领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 7个化学工程
  • 7个农业科学
  • 6个生物学
  • 6个医药卫生
  • 6个文化科学
  • 5个理学
  • 3个经济管理
  • 3个环境科学与工...
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个一般工业技术
  • 1个政治法律

主题

  • 8个预处理
  • 7个蛋白
  • 7个蛋白质
  • 7个多酚
  • 6个蛋白功能性质
  • 6个淀粉
  • 4个蛋白结构
  • 4个低聚糖
  • 3个氮溶解指数
  • 3个蛋白产品
  • 3个蛋白沉淀
  • 3个蛋白二级结构
  • 3个蛋白改性
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白水解
  • 3个蛋白研究
  • 3个蛋白质提取
  • 3个蛋白质提取率
  • 3个蛋白肽
  • 3个蛋清

机构

  • 11个江南大学
  • 4个中华全国供销...
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  • 3个无锡轻工业学...
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  • 1个中华人民共和...
  • 1个无锡市总工会
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资助

  • 11个国家高技术研...
  • 7个国家科技支撑...
  • 7个国家自然科学...
  • 7个江苏省自然科...
  • 7个中央高校基本...
  • 5个博士科研启动...
  • 5个国家教育部博...
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  • 3个国家科技重大...
  • 3个江苏省科技支...
  • 3个国家重点实验...
  • 3个江苏省高等学...
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  • 2个国家重点实验...
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传媒

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  • 8个食品与发酵工...
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  • 4个中国农业科学
  • 4个食品科技
  • 4个食品研究与开...
  • 3个安徽农业科学
  • 3个分析测试学报
  • 3个西部粮油科技

地区

  • 9个江苏省
  • 1个山东省
  • 1个海南省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
周惠明
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：面条 小麦胚芽 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱科学
供职机构：中国热带农业科学院香料饮料研究所
研究主题：菠萝蜜 小麦胚芽 多糖 生鲜面 荞麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张海华
供职机构：中华全国供销合作总社
研究主题：茶多酚 茶叶 红茶 速溶茶 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
安志丛
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：小麦面筋 面筋蛋白 预处理 蛋白功能性质 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔洁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：小麦面筋蛋白 碱性蛋白酶 可控酶解 酶解 动力学特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
华欲飞
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆蛋白 大豆 大豆分离蛋白 功能性质 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孔祥珍
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：小麦面筋蛋白 蛋白质 大豆蛋白 豆浆 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏春燕
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：谷朊粉 酶解产物 超滤法 抗氧化活性肽 抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭伟
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：生鲜面 面团 馒头 蛋白质 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘菲琳
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：蛋白功能性质 功能性质 面筋蛋白 水解度 增溶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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