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国家公益性行业科研专项(200903012)

作品数：23 被引量：245H指数：10
相关作者：周光宏徐幸莲刘登勇赵改名李苗云更多>>
相关机构：南京农业大学河南农业大学南京师范大学更多>>
发文基金：国家公益性行业科研专项国家自然科学基金国际科技合作与交流专项项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>

领域

  • 66个轻工技术与工...
  • 47个农业科学
  • 37个医药卫生
  • 30个理学
  • 29个文化科学
  • 28个生物学
  • 28个化学工程
  • 27个经济管理
  • 20个自动化与计算...
  • 19个环境科学与工...
  • 11个一般工业技术
  • 10个机械工程
  • 8个电气工程
  • 4个金属学及工艺
  • 4个建筑科学
  • 4个政治法律
  • 3个石油与天然气...
  • 3个电子电信
  • 3个交通运输工程
  • 2个水利工程

主题

  • 46个食品
  • 36个猪肉
  • 35个牛肉
  • 33个蛋白
  • 33个肉制品
  • 31个风味
  • 30个动物
  • 30个肉品
  • 30个食品安全
  • 30个杆菌
  • 29个色谱
  • 28个荧光
  • 28个抗氧化
  • 27个贮藏
  • 26个肉品质
  • 25个营养
  • 23个液相色谱
  • 23个抑菌
  • 22个蛋白质
  • 21个液相

机构

  • 36个南京农业大学
  • 12个河南农业大学
  • 9个江苏出入境检...
  • 8个中国农业大学
  • 6个山东农业大学
  • 4个教育部
  • 4个中国农业科学...
  • 4个中国畜产品加...
  • 3个青岛农业大学
  • 3个中国农业科学...
  • 2个广西大学
  • 2个安徽农业大学
  • 2个甘肃农业大学
  • 2个西北农林科技...
  • 2个中国工程院
  • 2个中国农业科学...
  • 2个淮安出入境检...
  • 2个中国农业科学
  • 2个江苏省出入境...
  • 2个中华人民共和...

资助

  • 66个国家公益性行...
  • 42个国家自然科学...
  • 36个公益性行业(...
  • 32个国家科技支撑...
  • 29个国家现代农业...
  • 23个“十一五”国...
  • 20个国家高技术研...
  • 17个“十二五”国...
  • 16个国家科技重大...
  • 14个国家质检总局...
  • 13个国际科技合作...
  • 12个中国博士后科...
  • 11个河南省科技攻...
  • 11个江苏省自然科...
  • 11个引进国际先进...
  • 10个国家重点基础...
  • 10个国家教育部博...
  • 10个国家肉牛牦牛...
  • 9个河南省教育厅...
  • 9个中央级公益性...

传媒

  • 45个食品科学
  • 38个食品工业科技
  • 33个食品与发酵工...
  • 32个肉类研究
  • 24个中国农业科学
  • 24个南京农业大学...
  • 23个食品安全质量...
  • 22个中国食品学报
  • 21个江苏农业学报
  • 20个农业工程学报
  • 20个食品科技
  • 20个肉类工业
  • 20个现代食品科技
  • 18个食品研究与开...
  • 16个江苏农业科学
  • 15个安徽农业科学
  • 15个食品工业
  • 14个中国食物与营...
  • 14个中国家禽
  • 14个食品与机械

地区

  • 30个江苏省
  • 12个河南省
  • 11个北京市
  • 7个山东省
  • 2个安徽省
  • 1个湖北省
  • 1个辽宁省
  • 1个重庆市
  • 1个广西
共 66 条 记 录，以下是 1-10
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘登勇
供职机构：渤海大学
研究主题：盐水鸭 肉制品 猪肉 食用品质 肠细菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李苗云
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：肉制品 芽孢 冷却猪肉 鸡肉 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵改名
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：肉制品 牛肉 金华火腿 保水性 芽孢
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田玮
供职机构：河南农业大学
研究主题：牛肉 紫花苜蓿 肉糜 电子鼻 金华火腿
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张建威
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：金华火腿 涂膜保鲜 复合膜 保鲜 冷却猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄继超
供职机构：南京农业大学
研究主题：电击 胴体 餐饮食品 生产工艺 钙激活酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄明
供职机构：青岛农业大学
研究主题：牛肉 食用品质 钙激活酶 鸡肉 胴体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
柳艳霞
供职机构：河南农业大学
研究主题：金华火腿 鸡肉 肉制品 保水性 感官评定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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