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广东省科技计划工业攻关项目(2009B020410002)

作品数：6 被引量：74H指数：6
相关作者：朱志伟曾庆孝邓敏关熔林婉玲更多>>
相关机构：华南理工大学中山大学广州城市职业学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省教育部产学研结合项目中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 8个化学工程
  • 8个环境科学与工...
  • 8个农业科学
  • 7个经济管理
  • 7个医药卫生
  • 7个理学
  • 6个文化科学
  • 5个生物学
  • 5个一般工业技术
  • 3个电子电信
  • 3个建筑科学
  • 2个电气工程
  • 2个自动化与计算...
  • 1个天文地球
  • 1个矿业工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个交通运输工程
  • 1个社会学

主题

  • 11个罗非鱼
  • 9个蛋白
  • 9个营养
  • 8个淀粉
  • 7个蛋白质
  • 7个溶质
  • 7个保温
  • 6个调味
  • 6个冻藏
  • 5个冻结点
  • 4个蛋白溶解性
  • 4个蛋白质组
  • 4个蛋白质组成
  • 4个得率
  • 4个低盐
  • 4个电子鼻
  • 3个带鱼
  • 3个淡水
  • 3个调味料
  • 3个调味品

机构

  • 12个华南理工大学
  • 2个广州城市职业...
  • 2个上海水产大学
  • 1个广西科技大学
  • 1个广东轻工职业...
  • 1个广西大学
  • 1个华南师范大学
  • 1个上海应用技术...
  • 1个中山大学
  • 1个中国水产科学...
  • 1个上海海洋大学
  • 1个仲恺农业技术...
  • 1个中国水产科学...
  • 1个国家知识产权...
  • 1个湖南司法警官...
  • 1个武汉电力职业...

资助

  • 13个广东省科技计...
  • 11个广东省教育部...
  • 9个中央高校基本...
  • 7个国家自然科学...
  • 7个广东省海洋渔...
  • 6个广东省科技攻...
  • 6个广东省自然科...
  • 5个广州市科技计...
  • 5个广东省科技厅...
  • 5个广州市属高校...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个中央级公益性...
  • 4个广东省科技厅...
  • 4个国家现代农业...
  • 3个广东省粤港关...
  • 3个广东省博士启...
  • 3个广东省高等教...
  • 3个广州市教育系...
  • 3个广州市荔湾区...
  • 3个中央财政林业...

传媒

  • 11个现代食品科技
  • 9个食品工业科技
  • 9个华南理工大学...
  • 8个食品与发酵工...
  • 8个食品科学
  • 7个农业工程学报
  • 6个食品研究与开...
  • 5个中国调味品
  • 5个食品科技
  • 5个食品工业
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  • 4个食品与机械
  • 4个中国粮油学报
  • 3个粮油食品科技
  • 3个中国酿造
  • 3个微生物学通报
  • 3个水产科学
  • 3个中国食品添加...
  • 3个农产品加工
  • 3个“亚运食品安...

地区

  • 12个广东省
  • 1个上海市
共 13 条 记 录，以下是 1-10
朱志伟
供职机构：华南理工大学
研究主题：罗非鱼 鱼露 鱼糜 酶解 冷冻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾庆孝
供职机构：华南理工大学
研究主题：鱼露 罗非鱼 壳聚糖 鱼糜 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓敏
供职机构：华南理工大学
研究主题：谷朊蛋白 季铵化 草鱼 阳离子 流速
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈丽花
供职机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院
研究主题：纳豆芽孢杆菌 酶解 中国对虾 黄酒 营养价值评价
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
欧善堂
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：抗氧化肽 酶解 罗非鱼 响应面法优化 响应面
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黎海彬
供职机构：广州城市职业学院
研究主题：决明子 三萜皂苷 高职院校 山楂 食品营养与检测专业
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江津津
供职机构：广州城市职业学院
研究主题：鱼露 炮仗花 离子迁移谱 电子鼻 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩光赫
供职机构：华南理工大学
研究主题：载冷剂 丙二醇 氯化钠 罗非鱼 鱼糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
关熔
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：脆肉鲩 质构特性 蛋白质组成 肌肉纤维 水分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林婉玲
供职机构：中国水产科学研究院南海水产研究所
研究主题：脆肉鲩 罗非鱼 鱼片 草鱼 抗氧化肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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