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广东省科技厅农业攻关项目(2007A020100001-8)

作品数：10 被引量：106H指数：8
相关作者：曾庆孝朱志伟晁岱秀黄紫燕陈丽花更多>>
相关机构：华南理工大学上海应用技术学院汕头鱼露厂有限公司更多>>
发文基金：广东省科技厅农业攻关项目广东省海洋渔业科技推广专项项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 8个理学
  • 7个医药卫生
  • 6个经济管理
  • 6个化学工程
  • 5个环境科学与工...
  • 5个农业科学
  • 5个文化科学
  • 4个生物学
  • 2个石油与天然气...
  • 2个金属学及工艺
  • 2个自动化与计算...
  • 2个建筑科学
  • 2个一般工业技术
  • 2个政治法律
  • 1个天文地球
  • 1个电气工程
  • 1个社会学
  • 1个自然科学总论

主题

  • 15个鱼露
  • 12个发酵
  • 12个风味
  • 10个酶解
  • 9个罗非鱼
  • 8个蛋白
  • 8个乳酸
  • 8个乳酸菌
  • 8个微生物
  • 7个快速发酵
  • 7个分离纯化
  • 6个色谱
  • 5个蛋白酶
  • 5个电子鼻
  • 5个调味
  • 5个顶空
  • 4个蛋白水解
  • 4个淀粉
  • 4个调味料
  • 4个调味品

机构

  • 12个华南理工大学
  • 2个广州城市职业...
  • 2个上海应用技术...
  • 2个上海水产大学
  • 1个广西科技大学
  • 1个广东轻工职业...
  • 1个广西大学
  • 1个华南师范大学
  • 1个江南大学
  • 1个中国科学院
  • 1个中国海洋大学
  • 1个仲恺农业技术...
  • 1个湖南司法警官...
  • 1个武汉电力职业...
  • 1个上海应用技术...

资助

  • 15个广东省科技厅...
  • 9个广东省海洋渔...
  • 8个广东省科技计...
  • 7个国家自然科学...
  • 6个广东省科技攻...
  • 6个广东省教育部...
  • 5个广州市属高校...
  • 5个中央高校基本...
  • 4个广东省自然科...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个广州市科技计...
  • 3个中央级公益性...
  • 3个广东省粤港关...
  • 3个广东省博士启...
  • 3个广州市教育系...
  • 3个广州市荔湾区...
  • 3个国家现代农业...
  • 2个广东省教育厅...
  • 2个华南理工大学...
  • 2个广东省高等教...

传媒

  • 11个食品与发酵工...
  • 11个现代食品科技
  • 7个食品研究与开...
  • 6个中国调味品
  • 6个农业工程学报
  • 6个食品工业科技
  • 6个食品科学
  • 6个食品与机械
  • 5个食品科技
  • 5个食品工业
  • 5个“亚运食品安...
  • 4个中国酿造
  • 3个上海水产大学...
  • 3个华南理工大学...
  • 3个水产科学
  • 2个粮油食品科技
  • 2个中国乳品工业
  • 2个微生物学通报
  • 2个酿酒科技
  • 2个精细化工

地区

  • 13个广东省
  • 2个上海市
共 15 条 记 录，以下是 1-10
曾庆孝
供职机构：华南理工大学
研究主题：鱼露 罗非鱼 壳聚糖 鱼糜 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
晁岱秀
供职机构：华南理工大学
研究主题：鱼露 快速发酵 酶解 腌渍 罗非鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱志伟
供职机构：华南理工大学
研究主题：罗非鱼 鱼露 鱼糜 酶解 冷冻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄紫燕
供职机构：华南理工大学
研究主题：鱼露 快速发酵 蛋白酶 乳酸菌 虾头
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈丽花
供职机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院
研究主题：纳豆芽孢杆菌 酶解 中国对虾 黄酒 营养价值评价
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江津津
供职机构：广州城市职业学院
研究主题：鱼露 炮仗花 离子迁移谱 电子鼻 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张永丝
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：果仁 糖浆 盐焗鸡 鸡翅 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陶红丽
供职机构：华南理工大学
研究主题：鱼露 快速发酵 罗非鱼 外加酶 氨基酸态氮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘敏仪
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：风味 分段式 快速发酵 酶解 鱼露
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
简永舜
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：风味 微生物 鱼露
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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