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江苏省十五攻关项目(BE2001400)

作品数：4 被引量：79H指数：3
相关作者：徐幸莲周光宏程巧芬更多>>
相关机构：南京农业大学更多>>
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领域

  • 3个轻工技术与工...
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主题

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  • 2个蛋白降解
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机构

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资助

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  • 2个国家科技攻关...
  • 2个国家科技支撑...
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  • 2个国家重点基础...
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传媒

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地区

  • 3个江苏省
共 3 条 记 录，以下是 1-3
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 鸡胸肉 猪肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程巧芬
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：转谷氨酰胺酶 肉制品 非肉蛋白 质构分析 蒸煮损失
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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