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广东省粤港关键领域重点突破项目(2007z1-e6011)

作品数：15 被引量：141H指数：8
相关作者：白卫东钱敏蔡培钿赵文红肖燕清更多>>
相关机构：仲恺农业工程学院广东药学院华南农业大学更多>>
发文基金：广东省粤港关键领域重点突破项目广东省教育部产学研结合项目广东省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

领域

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  • 8个农业科学
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主题

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  • 8个食品
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  • 7个肉香
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  • 5个蛋白质
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  • 5个液相色谱法
  • 4个代谢产物
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  • 4个低糖

机构

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  • 3个仲恺农业技术...
  • 2个华南农业大学
  • 1个华南理工大学
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资助

  • 12个广东省粤港关...
  • 8个广东省教育部...
  • 7个广东省科技攻...
  • 6个广州市科技计...
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传媒

  • 9个食品工业科技
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  • 8个现代食品科技
  • 8个农产品加工（...
  • 7个中国调味品
  • 7个中国酿造
  • 7个食品科技
  • 7个广东农业科学
  • 7个中国食品学报
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  • 6个食品工业
  • 5个食品科学
  • 5个广东化工
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  • 5个食品研究与开...
  • 5个农产品加工
  • 4个香料香精化妆...

地区

  • 12个广东省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
白卫东
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱敏
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯 麦曲 肉味香精
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖燕清
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：发酵 反应机理 咸味香精 肉味香精 食品安全
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵文红
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 客家黄酒 发酵 麦曲 红曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡培钿
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：反应机理 肉味香精 果汁 新会柑 食品工业
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨晓婕
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：广式月饼 仪器分析 分析技术 食品风味 氧化酸败
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘功良
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：发酵 黄酒 果酒 蜂蜜 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙妙玲
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：香气成分 猪油 猪肉香精 猪肉 热反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪薇
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：香基 基料 乙基麦芽酚 乳清粉 脂肪酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈琳琳
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：广式腊味 贮存过程 过氧化值 酸价 生产工艺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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