公共文化服务平台

玉米淀粉在甘油/水混合增塑时的流变性质研究: [目的]挤出法生产热塑性淀粉时,为了使生产过程稳定,需要用甘油/水的混合液作增塑剂,而甘油/水比例的变化又使混合液呈现不同的性质,因此本文考察了玉米淀粉在不同比例的甘油/水混合液增塑时的流变性质。[方法]配制不同比例的甘...; 张攀峰李晓玺陈玲; 关键词：玉米淀粉流变性质

小麦淀粉凝胶质构性能的研究: [目的]小麦淀粉在面食类加工、肉质品加工、方便食品加工等方面具有独特的作用。小麦淀粉对小麦食品的品质有较大影响，研究其凝胶质构性能可以为小麦产品深加工提供理论支持。[方法]利用质构分析技术考察储藏时间、淀粉乳浓度等对小麦...; 刘佳陈玲苏健裕李晓玺; 关键词：小麦淀粉凝胶特性质构分析

RSⅢ型抗消化淀粉的制备及其结构性能的研究: 研究物理重组辅以酶解技术对RSⅢ型抗消化淀粉的形成,以及淀粉结晶结构和抗消化性能的影响.采用高温糊化高直链玉米淀粉,探讨了不同影响因素对淀粉抗消化性能的影响；并利用偏光显微和X射线衍射技术,研究了改性后淀粉结晶结构的变化...; 司徒文贝王雪毓李晓玺陈玲; 关键词：高直链玉米淀粉

热塑性淀粉玻璃化转变温度测量方法研究: 利用传统DSC测量热塑性淀粉(TPS)的玻璃化转变温度(Tg)时,由于在发生转变时比热变化很微弱,且玻璃化转变和结晶熔融的热信号相互重叠,很难对Tg进行精确测量.本文利用新型DSC,探讨精确测量TPS的Tg的方法.以蜡质...; 简妮李晓玺陈玲; 关键词：热塑性淀粉玻璃化转变温度

辛烯基琥珀酸酯化淀粉-维生素A微胶囊体系的构建: [目的]营养素维生素A(VA)由于不溶于水而使其应用受到极大限制,本文拟采用微胶囊体系进行包埋,改善脂溶性VA的水溶性,从而提高其生物利用度.[方法]选择三种辛烯基琥珀酸酯化淀粉作为包埋壁材,由高压均质-喷雾干燥法制备微...; 别平平张攀峰李晓玺陈玲; 关键词：辛烯基琥珀酸酯化淀粉维生素A 微胶囊喷雾干燥

不同pH环境对醋酸酯淀粉薄膜结晶结构及降解性能的影响被引量：2: 2012年; 为了考察醋酸酯淀粉薄膜在不同环境中的降解特性,将醋酸酯淀粉薄膜分别置于pH=1.2、7、12的模拟环境中一定时间进行降解,利用扫描电子显微镜(SEM)、X射线衍射仪(XRD)、接触角测量仪、材料试验机、动态热机械分析仪(DMA)对不同浸泡时间的薄膜失重率、表面形貌、结晶结构、疏水性能及力学性能等进行了表征和分析。结果表明:不同pH环境对醋酸酯淀粉薄膜结晶结构及降解性能均有一定程度的影响。在降解过程中薄膜仍然保持V型结晶结构,疏水性能和断裂伸长率显著下降,拉伸强度呈先上升后下降的趋势。碱性环境中,薄膜在前14 d的降解速率最大,表面出现局部孔洞,结晶度呈逐渐升高的趋势;酸性环境中,降解后期降解程度较大,表面有明显缺陷,结晶度在降解前期上升,28 d后开始下降。研究结果为研制和开发不同降解时间要求和应用环境的淀粉基生物降解材料提供了基础数据。; 李晓玺黄晨彭旭陈玲余龙李琳; 关键词：降解结晶度疏水性力学性能

小角X射线散射研究超声处理对淀粉结构的改变: 小角X射线散射(SAXS)是当前针对纳米尺度(1～100 nm)对象强有力的研究工具。本文运用SAXS研究了超声处理对淀粉颗粒内部半结晶结构的影响，并利用分形理论解释了淀粉颗粒形态学的变化。结果表明，超声作用使得淀粉颗粒...; 朱杰李琳张宾佳李晓玺陈玲; 关键词：超声淀粉结构小角X射线散射

不同品种马铃薯淀粉的结构被引量：14: 2013年; 为研究不同品种马铃薯淀粉的结构特征,采用小角X射线散射仪、偏光显微镜、X射线衍射仪及凝胶渗透色谱-多角度激光光散射联用技术系统分析了10种马铃薯淀粉的半结晶层结构、结晶形态、直链淀粉含量、相对分子质量和分子构象.结果表明:10种马铃薯淀粉颗粒的半结晶层结构存在差异,陇3的半结晶层厚度最小,其双螺旋结构排列最为有序,青2和青6的半结晶层厚度最大;10种马铃薯淀粉颗粒均为多晶体系,其结晶形态均为B型结构,但结晶度不同;10种马铃薯淀粉的直链淀粉含量不同,费乌瑞它、青5、青8的重均分子质量相对较大,除青5在二甲基亚砜中的构象为无规则卷曲外,其余均为球型.上述不同层次结构的差异为加工专用马铃薯淀粉的开发提供了基础数据.; 陈玲赵月张攀峰李晓玺李琳; 关键词：马铃薯淀粉直链淀粉含量分子构象

醋酸酯淀粉抗菌材料的性质: 2012年; 以疏水性的醋酸酯淀粉为基材,壳聚糖为抗菌剂制备了醋酸酯淀粉抗菌材料。通过考察醋酸酯淀粉取代度对壳聚糖分散性、材料力学性质、热性质和抗菌活性的影响,发现醋酸酯淀粉的取代度由1.9增加到2.9,抗菌材料表面和断面越均一,壳聚糖的分散性越好;但高取代度会削弱淀粉分子与壳聚糖分子间的相互作用力,使抗菌材料的断裂伸长率由33.7%降低至8.9%,玻璃化转变温度由74.8℃升高至86.4℃,拉伸模量由205 MPa增至260 MPa。同时过高的取代度又会影响壳聚糖的溶出,降低材料的抗菌活性。; 陈玲简妮别平平刘鹏李丹李晓玺; 关键词：醋酸酯淀粉壳聚糖

一种高取代度季铵型阳离子淀粉的合成与表征: 介绍了一种以普通玉米淀粉和3-氯-2-羟丙基-三甲基氯化铵(CTA)为主要原料,采用溶剂法合成高取代度的季铵型阳离子淀粉的方法.实验所得的最佳合成条件为：淀粉0.08 mol,NaOH与CTA的摩尔比为1∶1.2,控制体...; 杜云翔李琳蒲华寅李晓玺陈玲; 关键词：季铵型阳离子淀粉溶剂法高取代度

渝B2-20050021-1　渝公网安备 50019002500403号　违法和不良信息举报中心　互联网出版许可证　新出网证(渝)字10号

国家自然科学基金(31071503)