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浙江省科技厅科技计划项目(2008C21012)

作品数：1 被引量：30H指数：1
相关作者：陆海霞应巧玲励建荣傅玉颖李学鹏更多>>
相关机构：浙江工商大学更多>>
发文基金：浙江省科技厅科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食品
  • 1篇薄层
  • 1篇薄层干燥

机构

  • 1篇浙江工商大学

作者

  • 1篇李学鹏
  • 1篇傅玉颖
  • 1篇励建荣
  • 1篇应巧玲
  • 1篇陆海霞

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
食品薄层干燥技术的研究进展被引量：30
2010年
随着干燥技术的发展,使用数学模型来表达和描述干燥过程己成为干燥技术研究的重要内容。为了优化干燥过程、控制产品质量,通常需要建立干燥过程的数学模型,并借助模型对干燥过程进行分析。目前,用来描述干燥过程的数学模型已有上百种,其中薄层干燥模型是一类应用十分广泛的模型,被用来描述水果、蔬菜、水产品和其他一些农作物的干燥过程。本文阐述了食品薄层干燥的原理,介绍了薄层干燥模型的种类及国内外的研究进展,并对其在食品加工中的应用前景做了展望,旨在为食品薄层干燥技术的应用及过程优化提供一定参考。
应巧玲励建荣傅玉颖李学鹏陆海霞
关键词：食品薄层干燥
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