国家高技术研究发展计划(2011AA100702)
- 作品数：45 被引量：243H指数：10
- 相关作者：王美兰王宏勋张振富范新光赵国娇更多>>
- 相关机构：烟台大学山东商业职业技术学院武汉工业学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划“十二五”国家科技计划农村领域国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理自动化与计算机技术更多>>
- 基于近红外光谱技术的带鱼新鲜度检测研究被引量：2
- 2013年
- 采用傅里叶变换近红外光谱结合偏最小二乘法(PLS)建立了带鱼挥发性盐基氮(TVBN)、pH和菌落总数的定量分析模型。结果表明,TVBN、pH和菌落总数校正集相关系数(r)分别为0.9874、0.9315和0.9990,校正标准差(RMSEC)分别为0.810、0.0961和0.0344,交叉验证均方差(RMSECV)分别为1.81、0.148和0.459。验证集r分别为0.960、0.923和0.994,验证标准差(RMSEP)分别为5.178、0.333和0.823。本研究说明利用近红外光谱技术检测带鱼新鲜度是可行的,为鱼类新鲜度快速检测提供了理论依据。
- 张玉华孟一许丽丹陈东杰张咏梅张应龙
- 关键词：近红外光谱TVBN菌落总数偏最小二乘法
- 基于预报微生物学理论的鲜切西兰花货架期预测模型被引量：7
- 2014年
- 将鲜切西兰花减压处理36 h,减压参数为温度（0±0.5）℃,压力（1 000±50）Pa,湿度85%~95%,换气量100mL/min,分别置于0,5,10,15,20℃下贮藏,定期对假单胞菌进行检测。利用修正的Compertz方程构建不同温度下微生物生长的动力学模型,再结合Belehradek方程,讨论假单胞菌生长的μmax（最大比生长速率）和λ（延滞时间）与温度的关系,最终建立鲜切西兰花货架期预测模型,并对预测模型进行准确性评估。研究发现：修正的Compertz方程能较好地拟合不同温度下鲜切西兰花假单胞菌生长的S型曲线,R2均大于0.95。假单胞菌生长的Nmax（最大菌数）随着温度的变化波动不大,平均值为（8.3122±0.0651）lg（CFU/g）。μmax随着温度的上升而变大,λ随温度的增加而减小,结合Belehradek方程发现：在0~20℃范围,μmax0.5、（λ-1）0.5与温度T之间均存在良好的线性关系,R2分别为0.9933,0.9941。确定了Ns（最小腐败水平）并建立了减压处理鲜切西兰花的货架期预测模型SL,各参数为：Nmax=8.3122 lg（CFU/g）,Ns=7.6990 lg（CFU/g）,bμ=0.0263,Tminμ=-11.9810,bλ=0.0294,Tminλ=-24.4572。通过测定8℃贮藏温度下鲜切西兰花中假单胞菌的生长状态,验证货架期预测模型的准确性,结果表明：预测值和实测值的相对误差为-6.86%,说明该货架期预测模型SL可有效预测减压处理鲜切西兰花在0~20℃范围内任意温度下的货架期。
- 肖璐范新光王美兰张长峰张振富郭风军王国利
- 关键词：鲜切西兰花假单胞菌货架期预测
- 农业物联网在大棚蔬菜种植中的应用被引量：2
- 2013年
- 农业物联网为现代农业的发展提供了广阔的空间。大棚蔬菜种植是我国农业发展中的又一次革命，但近年来发展遇到诸多瓶颈。农业物联网技术在大棚农业种植中有着广泛应用，本文从大棚蔬菜农业种植的各个环节，阐述了农业物联网技术的具体应用，对相应国内外研究具有借鉴意义。
- 陈明许春辉卢振宇
- 关键词：农业物联网大棚蔬菜
- 稻米品质检测技术研究进展及展望被引量：11
- 2014年
- 大米现已成为国人的第一大主食粮种。随着人们生活水平的不断提高,对大米的食用品质和安全性要求也越来越高,其在储藏、流通过程中的品质变化状况亦备受关注。因此做好稻米在储藏、加工、市场流通等环节的品质检测及品质变化的预测工作已显得尤为重要。综述了无损检测技术(近红外光谱分析技术、电子鼻技术、计算机视觉技术)、色谱分析技术、扫描电镜技术、质构分析技术等在稻米品质分析检测中的研究进展,提出了这些技术存在的问题,展望了这些技术的应用前景。其中,无损检测技术在稻米品质分析中的作用将更加突出,开发性能稳定、精确度高、操作方便、小型化的稻米分析检测系统,建立标准化的测量方法及分析方法,将会成为今后的发展趋势。随着粮食物流过程品控追溯技术的研究,稻米物流环节的品质变化也将受到关注。
- 任广跃李秀娟尹君张长峰王国利张忠杰
- 关键词：大米食用品质
- 散装卤制鸭翅尖中乳酸菌生长预测模型研究被引量：3
- 2013年
- [目的]探讨散装卤制鸭翅尖中乳酸菌的生长规律。[方法]采用Gompertz模型对不同温度条件下散装卤制鸭翅尖中乳酸菌的生长曲线进行拟合,利用平方根模型构建乳酸菌的二级模型,并应用计算准确因子(Af)和偏差因子(Bf)验证建立的生长模型。[结果]试验表明,Gompertz模型能很好地模拟不同温度下乳酸菌的生长情况(R2>0.98);数学检验参数Af、Bf接近1.0,均在接受范围。平方根模型描述温度与最大比生长速率和延滞期的关系,得到乳酸菌的生长预测二级模型。[结论]该模型可预测5～25℃范围内乳酸菌的变化情况,为散装卤制鸭翅尖腐败微生物的预测研究提供理论依据。
- 赵国娇王宏勋宋志强
- 关键词：乳酸菌
- 不同包装方式对蓝莓物流及货架期质构品质的影响被引量：16
- 2013年
- 本实验选用6种不同包装方式对新鲜蓝莓进行物流模拟,物流时间分别为18、41和64h;利用质构仪质地多面分析方法(TPA)测定了物流结束时各包装中蓝莓的TPA参数,同时研究了物流后蓝莓货架期质构的变化规律。结果表明:在物流实验结束时,1号包装(预冷+自发气调保鲜袋(MAP)+蓄冷剂)中蓝莓的质构品质最好;在货架期内,蓝莓的硬度、内聚性、弹性、咀嚼性和回复性都随货架期时间的延长而下降,但1号包装(预冷+MAP+蓄冷剂)中蓝莓各项TPA参数均高于其它包装,表明1号包装中的蓝莓的品质最好。由此可确定1号包装为本实验中蓝莓物流的较好包装方式。
- 刘萌张振富王美兰王家敏姜雪梅王萍
- 关键词：蓝莓货架期质构品质
- 基于物联网技术的冷链物流制冷监控系统被引量：8
- 2012年
- 对物联网技术进行了分析,并从物联网技术的角度对冷链物流的制冷系统进行了研究,对其系统设计方案以及涉及的关键技术等进行了介绍。
- 王家敏
- 关键词：物联网技术冷链物流
- RSM法分析压缩程度与压缩速率对樱桃番茄TPA质构特性参数的影响被引量：10
- 2014年
- 通过响应面法分析了10％～40％的压缩程度和30-150mm／min的压缩速率对樱桃番茄TPA质构特性参数的影响，并确定了樱桃番茄最佳的TPA测试条件。研究发现：压缩程度（A）及压缩程度的二次方（A2）对硬度1、硬度2、内聚性、弹性4项质构特性参数均有极显著影响（P〈0．01），而咀嚼性仅受压缩程度的二次方的极显著影响（P〈0．01）；压缩速率（B）、压缩速率的二次方（B。）以及压缩速率与压缩程度的交互作用（AB）对各项质构参数均无显著性影响（P〉O．05）。根据拟合方程的F值和R2值可知，各项TPA质构特性参数受测试条件的影响程度由高到低依次为硬度1、内聚性、弹性、咀嚼性、硬度2。樱桃番茄的最优TPA测试条件：压缩速率为90mm／min，压缩程度为25％～30％。
- 肖璐郭风军范新光张振富周志才王美兰
- 关键词：樱桃番茄响应面法测试条件
- TPA测试在评价板栗质地特性方面的研究被引量：10
- 2013年
- 用普通冷藏、MAP气调贮藏和先热处理后冷藏3种方法对板栗进行0℃贮藏,定期对其进行质地多面分析(TPA)测试,以研究板栗果实在贮藏期间的质地变化。结果表明:咀嚼性与硬度呈较好的正相关性;回复性与内聚性呈正相关性,而弹性则呈负相关性。硬度、内聚性、回复性、咀嚼性均能很好地反映板栗的质地特性。3种贮藏方法处理的板栗的质地参数在贮藏期间的变化具有明显的差异性,TPA测试能很好地反映板栗在贮藏期间的质地变化,是一种简便有效的评价板栗质地变化的方法。
- 范新光张长峰郭风军周志才王美兰
- 关键词：板栗MAP
- 蓝莓呼吸速率的测定及模型表征被引量：4
- 2013年
- 在(25±0.5)℃和(0.5±0.5)℃条件下,将蓝莓置于密闭容器中,定期测定密闭容器中CO2、O2的浓度随时间的变化,根据公式计算得出蓝莓在(25±0.5)℃和(0.5±0.5)℃下的呼吸速率。基于Michaelis-Menten方程,利用多重回归方法,建立蓝莓基于酶动力学的呼吸模型,为蓝莓MAP的设计提供参考。
- 刘萌郭风军王美兰周志才张长峰张玉华
- 关键词：蓝莓呼吸速率
