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江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ11293-35)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：王秀娟王振兴付桂明游向荣李红歌更多>>
相关机构：广西广联饲料有限公司南昌大学广西农业科学院更多>>
发文基金：江西省教育厅科学技术研究项目广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇单宁酶
  • 1篇泡盛曲霉
  • 1篇高产
  • 1篇高温稳定性

机构

  • 1篇广西农业科学...
  • 1篇南昌大学
  • 1篇广西广联饲料...

作者

  • 1篇王建涛
  • 1篇万茵
  • 1篇刘成梅
  • 1篇孙健
  • 1篇胡明
  • 1篇李红歌
  • 1篇游向荣
  • 1篇付桂明
  • 1篇王振兴
  • 1篇王秀娟

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高产单宁酶泡盛曲霉Aspergillus awamori FUYN206的筛选及所产胞外单宁酶的稳定性研究被引量：5
2012年
首次从云南红茶中分离筛选到1株高产单宁酶的真菌菌株Aspergillus awamor,其在pH5.0、30℃培养72h后所产胞外单宁酶活力达162.84U/mL。酶活稳定性研究表明,该菌株所产胞外单宁酶在储存4和12周后仍保存98.02%和90.49%的酶活力;所产胞外单宁酶最适酶促反应温度为40℃,且耐高温性能优越,90℃水浴1h仍保留有88%的酶活;pH3.0～6.5范围内酶活均较稳定,酶促反应最适pH5.5;K+、Ag+、Zn2+等金属离子能促进胞外单宁酶酶促反应,而Na+、Mg2+、Ca2+、Fe2+、Fe3+、Co2+、Mn2+、Cu2+、Ba2+等金属离子在不同程度上抑制酶促反应,其中Co2+、Cu2+的抑制作用最强。
李红歌付桂明游向荣刘成梅孙健万茵王振兴滕立典潘捷科王建涛胡明王秀娟
关键词：高温稳定性
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