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国家自然科学基金(31271912)

作品数：7 被引量：61H指数：5
相关作者：顾振新杨润强王志英郭丽萍丁艳更多>>
相关机构：南京农业大学青岛农业大学南京市六合区农业局更多>>
发文基金：国家自然科学基金南京农业大学SRT基金江苏高校优势学科建设工程项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>

文献类型

  • 7篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 3篇农业科学
  • 1篇生物学

主题

  • 4篇硫苷
  • 4篇芥子酶
  • 3篇异硫氰酸盐
  • 3篇黑芥
  • 3篇黑芥子酶
  • 2篇异硫氰酸
  • 2篇油菜
  • 2篇油菜籽
  • 2篇油菜籽饼粕
  • 2篇葡萄
  • 2篇硫代葡萄糖苷
  • 2篇硫氰酸
  • 2篇活性
  • 2篇甘蓝
  • 2篇饼粕
  • 2篇菜籽
  • 2篇菜籽饼
  • 2篇菜籽饼粕
  • 1篇芽苗
  • 1篇异硫氰酸酯

机构

  • 6篇南京农业大学
  • 3篇青岛农业大学
  • 1篇上海大学
  • 1篇南京市六合区...

作者

  • 6篇顾振新
  • 4篇杨润强
  • 3篇郭丽萍
  • 3篇王志英
  • 2篇韩永斌
  • 2篇丁艳
  • 1篇田璐
  • 1篇吴嘉琪
  • 1篇李昕悦

传媒

  • 3篇食品科学
  • 1篇中国农业科学
  • 1篇南京农业大学...
  • 1篇中国食品学报
  • 1篇Journa...

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2016
  • 2篇2015
  • 2篇2014
  • 1篇2012
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
Factors Influencing Glucoraphanin and Sulforaphane Formation in Brassica Plants:A Review被引量：14
2012年
Sulforaphane is a type of sulfur-containing isothiocyanates hydrolyzed from glucosinolates by myrosinase found in Brassica plants. Sulforaphane is a naturally occurring inducer of phase II enzymes in human and animal bodies to detoxify cancer-causing chemicals. Glucoraphanin is the precursor of sulforaphane and its content is greatly influenced by plant species and genotype, plant organs, pre-harvest factors, and post-harvest processing, thus sulforaphane formation is also directly influenced. Here, we review the formation mechanism of sulforaphane and the factors influencing sulforaphane formation. In the end, the future directions are also discussed.
GU Zhen-xin GUO Qiang-hui GU Ying-juan
关键词：GLUCOSINOLATESULFORAPHANEGLUCORAPHANIN
NaCl与CaCl_2处理对西兰花芽苗硫苷和异硫氰酸盐含量的影响被引量：4
2017年
[目的]本文旨在探究NaCl与CaCl_2处理对西兰花芽苗中硫苷(GLs)和异硫氰酸盐(ITCs)含量以及黑芥子酶(MYR)活性的影响,从而优化出最适的盐浓度富集西兰花芽苗中的GLs和ITCs。[方法]利用HPLC法测定GLs和ITCs含量,并通过测定MYR与底物硫苷反应后生成的葡萄糖含量表示MYR活性。用单因素试验确定NaCl与CaCl_2浓度范围,然后进行响应面分析,优化出NaCl与CaCl_2处理浓度。[结果]NaCl和CaCl_2处理均显著增加西兰花芽苗中GLs和ITCs含量,但对MYR活性无显著影响;随着NaCl浓度的增加,GLs和ITCs含量均呈先增加后减少的趋势,而CaCl_2处理浓度对GLs和ITCs含量均无显著影响。174.09 mmol·L^(-1)的NaCl和10.48 mmol·L^(-1)的CaCl_2为最佳联合施用浓度,在此条件下,西兰花芽苗中GLs和ITCs含量最高,分别达到每10株含5.57μmol和3.54μmol。[结论]用适宜浓度的NaCl与CaCl_2处理西兰花芽苗可使GLs和ITCs得以富集。
田璐吴嘉琪李昕悦杨润强顾振新
关键词：西兰花芽苗NACL异硫氰酸盐硫苷
结球甘蓝不同品种及部位中主要生物活性物质含量比较被引量：3
2015年
对春大将、帕特、汉城和春优4种结球甘蓝(Brassica oleracea var.capitata L.)以及帕特甘蓝的不同部位中硫代葡萄糖苷、异硫氰酸盐(isothiocyanate,ITCs)、总酚和抗坏血酸等主要生物活性物质含量进行比较。结果表明:各品种中脂肪族硫苷含量均最高。其中帕特甘蓝中总硫苷、脂肪族硫苷均高于其他3个品种,且其不同部位中总硫苷含量以外部叶为最高,而中部叶中含量最低。帕特甘蓝中ITCs和总酚含量最高,汉城甘蓝中抗坏血酸含量高于其他3个品种;春大将甘蓝中黑芥子酶(myrosinase,MYR)活性最高,帕特和春优甘蓝中其活性差异不显著,汉城甘蓝中最低。帕特甘蓝中ITCs和抗坏血酸含量以外部叶为最高,总酚含量则在内部叶中最高,MYR活性在中部叶和内部叶中显著高于外部叶。可见,帕特甘蓝可作为功能性食品的原料加以开发利用。
方孟玮杨润强郭丽萍王志英顾振新
关键词：甘蓝硫代葡萄糖苷异硫氰酸盐总酚
7种十字花科种子中黑芥子酶降解油菜籽饼粕中硫苷的产物比较分析被引量：10
2014年
比较7种十字花科植物种子中的黑芥子酶的活性,利用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分别测定这7种黑芥子酶降解油菜籽饼粕中硫代葡萄糖苷(简称硫苷)的产物组分和相对含量。结果表明:7种来源的黑芥子酶比活力存在差异(P<0.05),比活力由高到低依次为西兰花籽黑芥子酶(broccoli seeds myrosinase,BSm)、油菜籽黑芥子酶(rape seeds myrosinase,RPSm)、白菜籽黑芥子酶(white cabbage seeds myrosinase,WCSm)、萝卜籽黑芥子酶(radish seeds myrosinase,RDSm)、芥蓝籽黑芥子酶(kale seeds myrosinase,KSm)、甘蓝籽黑芥子酶(cabbage seeds myrosinase,CSm)和芥菜籽黑芥子酶(mustard seeds myrosinase,MSm)。GC-MS比较分析7种黑芥子酶降解油菜籽饼粕中硫苷的产物发现,RPSm降解产物有6种,即1-丁烯基-4-异硫氰酸酯、烯丙基异硫氰酸酯、2-苯乙基异硫氰酸酯、苯丙腈、致甲状腺肿素和2,1-苯并异恶唑。CSm降解产物中1-丁烯基-4-异硫氰酸酯含量最高(33.22%),RPSm次之,含量为32.20%,而MSm降解产物中未检测到。WCSm、KSm、MSm和CSm降解产物中检测到新组分丁基异硫氰酸酯。与RPSm降解产物相比,其他6种黑芥子酶降解产物中恶唑类及腈类物质种类增多,有4种恶唑类和3种腈类,但降解产物中未检测到2,1-苯并恶唑。不同来源的黑芥子酶在相同环境下降解油菜籽饼粕中的硫苷的产物种类和相对含量存在明显差异,虽RPSm活性低于BSm,但其降解产物中恶唑类及腈类种类最少,含量最低,是较好的降解油菜籽饼粕中硫苷的酶源。
丁艳李丽倩顾振新韩永斌
关键词：黑芥子酶油菜籽饼粕气相色谱-质谱法硫代葡萄糖苷
西兰花种子发芽过程中生理活性物质含量的变化被引量：14
2016年
以西兰花种子为试材,测定不同品种西兰花种子中萝卜硫苷和萝卜硫素含量,分析选取的种子在发芽过程中抗坏血酸、总酚、花色苷、萝卜硫苷、黑芥子酶活性和萝卜硫素含量的变化。结果表明,10种西兰花种子中萝卜硫苷和萝卜硫素含量差异显著,两者在LX5种子中含量最高,分别为134.06μmol/g DW和11.37 mg/g DW,且硫苷水解的产物中萝卜硫素的含量最高。LX5中,抗坏血酸在发芽过程中逐渐生成,发芽4 d时高达127.49mg/100 g FW,随后逐渐下降;总酚在发芽过程中逐渐下降,发芽5 d时其含量下降42.14%;花色苷含量与抗坏血酸含量变化趋势基本一致;萝卜硫苷和萝卜硫素含量在发芽过程中呈下降趋势;黑芥子酶活性在0-3 d无显著变化,随后逐渐增强。
郭丽萍王志英杨润强顾振新
关键词：发芽
甘蓝苗生长过程中主要生理生化变化被引量：15
2015年
以"新夏50和"紫红钻"两种甘蓝种子为试材,研究了芽苗生长过程中芽长、呼吸速率、含水量、硫苷含量、异硫氰酸盐含量、多酚含量、抗坏血酸含量等主要的生理生化变化。结果表明:两种甘蓝在发芽过程中芽长、呼吸速率和含水量逐渐升高,"新夏50的生长速率较"紫红钻"快;硫苷和总酚含量在种子中含量最高,随发芽时间延长均逐渐下降。"新夏50和"紫红钻"芽苗中的异硫氰酸盐含量均在发芽1 d后达到最高水平,之后异硫氰酸盐含量缓慢下降至较低水平;而黑芥子酶活性则分别在第3天和第1天达到最高。两种甘蓝种子中未检测到抗坏血酸,随着种子发芽其含量先上升后下降。
王志英郭丽萍李倩倩杨润强郭强晖顾振新
关键词：甘蓝种子硫苷异硫氰酸盐黑芥子酶
油菜籽饼粕中硫苷的酶解条件优化及降解产物分析被引量：17
2014年
【目的】研究影响油菜籽饼粕中硫代葡萄糖苷在黑芥子酶作用下定向转化为异硫氰酸酯的因素,确定最佳酶解条件,探索外加黑芥子酶对硫代葡萄糖苷降解产物组分和含量的影响,为油菜籽饼粕的综合利用提供基础。【方法】测定4种反应体系中黑芥子酶活性,确定酶解反应缓冲体系。以油菜籽饼粕中异硫氰酸酯总量为指标,单因素结合正交设计研究不同料液比、时间、温度、pH、抗坏血酸添加量对外加黑芥子酶降解油菜籽饼粕中硫代葡萄糖苷转化为异硫氰酸酯的影响,优化工艺参数,获得最佳酶解条件。采用二氯甲烷为提取剂,真空浓缩得到油状降解产物,利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用鉴定外加黑芥子酶和内源黑芥子酶酶解产物成分,分析产物相对含量。【结果】4种缓冲体系中,在柠檬酸-磷酸盐缓冲液中测得黑芥子酶活性最高,在相同条件下,外加黑芥子酶的活性显著高于内源黑芥子酶活性;外源黑芥子酶添加量大于油菜籽饼粕量的20%,异硫氰酸酯生成量无显著增加,选择外源黑芥子酶添加量为油菜籽饼粕量的20%;正交优化得到最佳酶解条件为:料液比1﹕15,pH为6.0,反应温度为50℃,抗坏血酸添加量为0.005 mg·g-1,反应时间为1 h,异硫氰酸酯含量达到1.799 mg·g-1,是油菜籽饼粕内源黑芥子酶降解硫代葡萄糖苷生成异硫氰酸酯产物总量的7.6倍。外加黑芥子酶生成异硫氰酸酯含量显著高于内源黑芥子酶降解硫苷生成异硫氰酸酯含量,但两者异硫氰酸酯含量随反应条件变化趋势一致。GC-MS鉴定外加黑芥子酶有7种酶解产物,相对含量在产物的67%以上,含有1种腈类,2种噁唑烷酮和4种异硫氰酸酯。产物中异硫氰酸酯为烯丙基异硫氰酸酯、丁烯基异硫氰酸酯、环戊基异硫氰酸酯和苯乙基异硫氰酸酯;其中丁烯基异硫氰酸酯的含量最高,占酶解产物总量的26.77%。腈类产物为苯丙腈;2种�
丁艳李丽倩曹蓉唐根胜顾振新韩永斌
关键词：油菜籽饼粕硫苷黑芥子酶异硫氰酸酯GC-MS
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