陕西省教育厅自然科学基金(2010JK454)
- 作品数：2 被引量：22H指数：2
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- 紫甘蓝花色苷的分离纯化被引量：9
- 2012年
- 初步研究了紫甘蓝花色苷在SephadexLH-20凝胶层析柱上最佳的分离条件,以及在最佳条件下收集合并各组分,并进行紫外可见全扫描、薄层色谱实验。结果表明:当以30%乙醇为洗脱液,流速为1mL/min时,紫甘蓝花色苷的分离效果最好,共收集合并4个组分。紫外可见全扫描确定Ⅰ组分为非花色苷,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分为花色苷,薄层色谱实验表明Ⅱ、Ⅲ组分分别分离出2组花色苷,Ⅳ组分分离出3组花色苷。
- 朱振宝吴园芳易建华
- 关键词：紫甘蓝花色苷薄层色谱
- 紫甘蓝花色苷色素稳定性研究被引量：13
- 2011年
- 以大孔吸附树脂分离纯化,冻干所得紫甘蓝色素粉末为原料,研究pH、温度、抗坏血酸、金属离子及寡糖等因素对紫甘蓝花色苷稳定性影响。结果表明,pH对紫甘蓝花色苷稳定性影响较大,花色苷含量随pH增大而下降,且当pH>7时,花色苷稳定性呈极显著降低趋势;紫甘蓝花色苷热稳定性较好,但温度>80℃时,紫甘蓝花色苷热稳定性较差;金属离子影响存在差异,Na^+、K^+对花色苷稳定性无显著性影响,Ca^(2+)对其稳定性影响显著,而Zn^(2+)、Al^(3+)影响达到极显著程度;高浓度抗坏血酸影响紫甘蓝花色苷稳定性;蔗糖对紫甘蓝花色苷表现为辅色作用,葡萄糖、乳糖、果糖等寡糖对紫甘蓝花色苷稳定性影响较小。
- 朱振宝吴园芳易建华
- 关键词：紫甘蓝花色苷色素稳定性
