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上海市自然科学基金(13ZR1449900)

作品数：10 被引量：111H指数：6
相关作者：刘志东陈雪忠曲映红黄洪亮汪一红更多>>
相关机构：中国水产科学研究院东海水产研究所上海海洋大学上海理工大学更多>>
发文基金：上海市自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项上海市科技兴农推广项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>

文献类型

  • 10篇中文期刊文章

领域

  • 9篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学
  • 1篇生物学

主题

  • 8篇磷虾
  • 8篇南极磷虾
  • 3篇蛋白
  • 3篇蛋白质
  • 3篇抗冻蛋白
  • 3篇白质
  • 2篇酶学性质
  • 2篇活性
  • 2篇功能特性
  • 1篇单胞菌
  • 1篇蛋白质提取
  • 1篇得率
  • 1篇低温淀粉酶
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇渔业
  • 1篇远洋渔业
  • 1篇乳酸
  • 1篇生物活性
  • 1篇湿法

机构

  • 10篇上海海洋大学
  • 10篇中国水产科学...
  • 2篇哈尔滨商业大...
  • 2篇上海理工大学
  • 1篇中国舰船研究...
  • 1篇上海市农业科...

作者

  • 10篇刘志东
  • 6篇陈雪忠
  • 5篇曲映红
  • 4篇黄洪亮
  • 3篇汪一红
  • 2篇刘健
  • 2篇王帅
  • 2篇石彦国
  • 2篇冯春雷
  • 2篇冯实
  • 2篇高飞
  • 2篇戚亭
  • 1篇韩春然
  • 1篇王威
  • 1篇刘勤
  • 1篇宁喜斌
  • 1篇王鲁民
  • 1篇刘宝林
  • 1篇刘颖
  • 1篇田良良

传媒

  • 2篇食品与发酵工...
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇安徽农业科学
  • 2篇天然产物研究...
  • 1篇食品科学
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2019
  • 1篇2018
  • 3篇2017
  • 2篇2016
  • 1篇2015
  • 2篇2014
共 10 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
中国远洋渔业的机遇与挑战被引量：6
2014年
远洋渔业是一项具有战略意义的资源型产业。远洋渔业涉及国家的海洋权益、食物安全和国际关系等方面。该文回顾了我国远洋渔业的发展历程,阐明了我国发展远洋渔业的现实需求,介绍了产业的发展现状,评析了面临的发展机遇,并针对现阶段我国远洋渔业存在的主要问题,提出了发展对策。
刘志东冯春雷陈雪忠王威李志恒刘勤刘健马庆保黄洪亮
关键词：远洋渔业
湿法糖基化改性对南极磷虾蛋白质功能特性的影响被引量：7
2015年
[目的]利用糖基化改性提高南极磷虾蛋白的功能特性。[方法]以南极磷虾蛋白质为原料,采用蛋白质溶解性、吸水性、吸油性、乳化性和起泡性评价方法,分析了5种糖基供体基于改性时间对南极磷虾蛋白质-糖复合物功能特性的影响。[结果]与其他糖基供体相比,随着加热时间的延长,南极磷虾蛋白质与葡萄糖反应产物的溶解性(19.00%)、吸油性(16.67 ml/g)、乳化能力(乳化性10.69m^2/g,乳化稳定性88.12%)最大。采用葡萄糖与南极磷虾蛋白质通过改性反应所得产物的溶解度和吸油性得到明显改善,泡沫稳定性得到提高。[结论]糖基化改性能够显著改善南极磷虾蛋白质的功能特性。
刘颖冯实石彦国曲映红刘志东高飞马庆保
关键词：糖基化改性功能特性
南极磷虾来源酶的研究进展被引量：6
2017年
南极磷虾是一种生活于南极海域的浮游海洋动物。南极海域寒冷、严酷的生存环境形成了南极磷虾酶独特的生物学特性,南极磷虾酶作为一种独特、高效的低温酶系,具有广阔的应用前景。本文综述了南极磷虾酶的种类,分离纯化,结构特征,酶学性质和应用研究进展,期望能够推动南极磷虾资源的深度利用。
燕梦雅陈雪忠刘志东刘宝林黄洪亮汪一红曲映红李斌马庆保戚亭王帅
关键词：南极磷虾分离纯化结构特征酶学性质
南极冰鱼与南极磷虾营养成分分析及比较被引量：39
2014年
本文采用国标方法分析了南极冰鱼的营养成分,并与南极磷虾营养成分进行了比较,期望为南极冰鱼的开发利用提供依据。南极冰鱼肌肉中的蛋白质和灰分含量与南极磷虾差异显著(p<0.05),脂质和碳水化合物含量与南极磷虾差异不显著。南极冰鱼肌肉与南极磷虾均含有17种氨基酸,必需氨基酸指数分别为44.24和34.03,必需氨基酸的构成比例符合FAD/WHO的标准;鲜味氨基酸占总氨基酸的比例分别为35.86%和40.51%。南极冰鱼中饱和脂肪酸(33.37%)和单不饱和脂肪酸(41.22%)含量分别高于南极磷虾(32.60%和29.75%),南极磷虾多不饱和脂肪酸(25.12%)含量低于南极磷虾(45.38%)。南极冰鱼肌肉中的矿物质(Ca、Fe、Zn、Cu等)含量低于南极磷虾。因此,南极冰鱼具有较高的营养价值和良好的开发应用前景。
刘志东陈雪忠曲映红冯春雷黄洪亮田良良刘健龚洋洋
关键词：南极磷虾营养成分
南极磷虾产低温淀粉酶菌株的筛选、鉴定及酶学性质研究被引量：7
2019年
从冷冻南极磷虾虾肉中筛选出1株高产低温淀粉酶的菌株,研究其酶学性质,以提高酶的热稳定性。通过菌株的形态特征、生理生化鉴定和16S rRNA序列比对,确定其为乳酸假单胞菌(Pseudomonas lactis),命名为Pseudomonas lactis A5-2。酶学性质表明,该酶的最适反应温度为20℃,最适反应pH为6.0,属于典型的弱酸性低温淀粉酶。Fe ^3+、Cu ^2+和Mn ^2+对酶有不同程度的抑制作用,K^+、Mg ^2+、Ca ^2+和Na+对酶有不同程度的激活作用,其中Cu ^2+对酶的抑制作用最强,Na+对酶的激活效果最强。在酶的反应体系中同时加入Na^+和Ca^ 2+后,酶的半衰期从20 min延长至80 min,是不加金属离子的4倍,有效地提高了酶的热稳定性。
王文娟刘志东宁喜斌
关键词：低温淀粉酶酶学性质
南极磷虾抗冻蛋白的特异性亲和吸附提取研究被引量：3
2016年
本文以南极磷虾蛋白为原料,以南极磷虾抗冻蛋白(Antifreeze proteins,AFPs)的得率为指标,开展了特异性亲和吸附法提取南极磷虾AFPs的工艺研究。本文在单因素实验的基础上,通过响应面优化实验研究样品浓度、吸附温度、吸附时间、吸附次数对南极磷虾AFPs得率和热滞活性(Thermal Hytersis Activity,THA)的影响。结果表明,南极磷虾AFPs的最优提取条件为:样品浓度1.0 mg/m L、吸附温度-1.70℃、吸附时间为11 h、吸附次数为2次。在上述条件下预测南极磷虾AFPs的得率为29.34%,THA为0.0805℃;验证值与预测值之间的误差分别为2.66%和1.86%。这表明该模型可以用于预测南极磷虾AFPs的提取优化。本文的研究结果为南极磷虾AFPs的深入研究提供技术支撑。
马庆保陈雪忠刘志东曲映红汪一红王帅
关键词：南极磷虾抗冻蛋白响应面法
南极磷虾蛋白质提取条件优化被引量：23
2016年
南极磷虾是地球上多细胞生物中生物量最大的单种生物资源之一。南极磷虾因其巨大的生物资源量及潜在的应用价值而受到广泛关注。本文以冷冻南极磷虾为原料,优化了南极磷虾蛋白质的提取条件。在单因素实验的基础上,通过响应面优化实验研究了离心时间、料液比、匀浆时间等对南极磷虾蛋白质得率的影响。结果表明,南极磷虾蛋白质较佳的提取条件为:碱溶阶段p H 11.5,酸沉阶段p H 5.5,离心温度4℃,离心转速10000 rpm,离心时间10 min,料液比1∶3(w/v),匀浆时间3.0 min;在以上提取条件下的南极磷虾蛋白质得率为10.81%。
高飞韩春然石彦国刘志东冯实马庆保
关键词：南极磷虾蛋白质碱溶酸沉得率
南极磷虾抗冻蛋白热滞活性的差示扫描量热法评价被引量：5
2018年
本研究采用差示扫描量热(differential scanning calorimetry,DSC)法评价了南极磷虾抗冻蛋白的热滞活性(thermal hysteresis activity,THA)并进行了优化实验。以纯化的南极磷虾抗冻蛋白为研究对象,采用DSC法研究了样品的升降温速率、样品质量浓度、冰晶含量、缓冲体系等对南极磷虾抗冻蛋白THA的影响。结果表明,南极磷虾抗冻蛋白分子质量约为76 k Da,THA为1.76℃。通过优化实验确定以DSC法评价南极磷虾抗冻蛋白的THA升降温速率为1.00℃/min,样品质量浓度为1.0 mg/m L,冰晶含量为10%~15%之间;不同的缓冲体系对THA也有较大的影响。因此,DSC法可以用于南极磷虾抗冻蛋白的THA评价,重要参数经过优化后能够有效地评价抗冻蛋白的THA。
马庆保刘志东
关键词：南极磷虾抗冻蛋白热滞活性差示扫描量热法
南极磷虾蛋白的研究进展被引量：29
2017年
南极磷虾蛋白作为一种生物资源量巨大的优质蛋白来源受到广泛关注。该文综述了南极磷虾蛋白的组成、制备、营养、安全与功能特性;介绍了南极磷虾蛋白及其衍生产品开发利用的现状和存在的主要问题;展望了南极磷虾蛋白的未来发展方向和应用前景。
刘志东王鲁民陈雪忠汪一红黄洪亮曲映红汪雯瀚马庆保戚亭燕梦雅无
关键词：南极磷虾蛋白质功能特性生物活性
抗冻蛋白抗冻活性评价方法的研究进展被引量：2
2017年
抗冻蛋白(AFPs)因其独特的结构和功能特性受到日益广泛的关注。抗冻活性的评价是AFPs研究的关键步骤之一,评价结果的准确性、精确性和可比性直接影响AFPs的后续研究。本文综述了AFPs抗冻活性评价方法的基本原理、分析、比较了不同评价方法之间的优势、不足。未来AFP抗冻活性评价方法发展的重点在于评价方法的标准化,精确性和重现性方面,以期能够推动AFPs研究的发展。
刘志东马庆保陈雪忠
关键词：抗冻蛋白抗冻活性
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