朱燕
作品数: 29被引量:468H指数:10
  • 所属机构:南京农业大学
  • 所在地区:江苏省 南京市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家科技攻关计划

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作品数:314被引量:2,519H指数:27
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