刘大松
作品数: 15被引量:48H指数:5
  • 所属机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
  • 所在地区:江苏省 无锡市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

周鹏
作品数:93被引量:291H指数:8
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳蛋白 Β-酪蛋白 钙 酪蛋白胶束 酪蛋白
李珺珂
作品数:6被引量:26H指数:4
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳蛋白 脱钙 Β-酪蛋白 酪蛋白胶束 差示扫描量热法
胡锦华
作品数:26被引量:42H指数:3
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:乳蛋白 酪蛋白 羟基磷灰石 钙 食品学科
王园园
作品数:8被引量:23H指数:3
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:酪蛋白酸钠 淀粉糖浆 硬糖 氨基酸组成 高速搅拌
余韵
作品数:2被引量:10H指数:2
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:乳蛋白 蛋白溶解性 Β-酪蛋白 粒径分布 脱脂乳